冬天可以制作食用菌菌种吗（废果壳摇身变为食用菌）

来源：【中国科普网】

杨莹莹 科普时报记者 胡利娟

采用油茶果壳栽培的大球盖菇。（图片由中国林科院亚林所提供）

“我们由常规基质培育油茶苗改为林业废弃物研发的基质新配方后，不仅油茶苗长得快且壮，就连油茶果壳等剩余物研制的育苗基质，生根效果也特别好。”安徽万秀园生态农业集团有限公司董事长詹长生兴奋地说。

詹长生所说的“基质新配方”是中国林业科学研究院亚热带林业研究所（以下简称中国林科院亚林所）木本油料育种与培育团队研发的新技术成果，其是将油茶果壳等经济林剩余物，通过高温有氧发酵、脱毒和灭菌等系列技术处理后研发而成，其将经济林产品“吃干榨尽”，在解决企业大量林农剩余物无法处理难题的同时，又实现资源循环利用。

这仅是中国林科院亚林所科技成果转化的一个缩影。近年来，该所科技人员通过技术革新和成果转化，实现经济林剩余物循环利用和产业绿色低碳发展。

变废为宝，“国家队”瞄准经济林剩余物资源化难题

我国经济林种植面积约6亿多亩，每年在采集、加工过程中会产生大量诸如果壳、果渣、修剪枝叶等剩余物，仅油茶、核桃、板栗果壳年产量就有2930万吨。然而，由于处理技术欠缺，这些剩余物大多被随意丢弃在山谷、河滩、公路边，雨水冲刷后流入水域，严重污染水体，或作为燃料焚烧，污染大气，成为污染源，造成大量生物质资源浪费和生态破坏，严重制约经济林产业的可持续健康发展。

其实，这些经济林剩余物富含纤维素、半纤维素、木质素和矿物质元素，与食用菌基料和泥炭形成的原材料成分相近，是食用菌和植物栽培基质的良好原料。

作为林业科研“国家队”，如何将经济林剩余物资源化和无害化处理，实现资源循环利用，促进产业健康发展，成为中国林科院亚林所木本油料研究团队急需解决的难题。

十年攻关，经济林剩余物替代泥炭

2012年，该研究团队开启了经济林剩余物再利用的科技攻关。

十年来，研究团队重点围绕油茶、山核桃、板栗等经济林的剩余物果壳，开展系统研究与示范，经过反复试验，先后攻克了3种果壳脱毒处理和栽培食用菌技术，以及果壳剩余物高温有氧发酵生产育苗基质技术，并研制出具有自主知识产权的混合脱毒菌剂和高温有氧发酵技术，突破了3种果壳脱毒处理基质化栽培食用菌的关键技术瓶颈，尤其是解决了果壳在食用菌栽培基质适应性差的问题。

不仅如此，研究团队还研发出基于果壳废弃物，适合30多种植物栽培的复配基质，实现果壳就地生物转化、100%替代泥炭、高效培育花卉苗木。

成果转化，打通产业发展最后一公里

“瞄准现实问题，实现精准对接。”研究团队的张金萍副研究员介绍说，用实用技术解决企业生产中的现实问题，是我们做科研的最终目的。

为解决企业困境以及成果示范推广的需求，张金萍多次到企业和林场，指导他们采用果壳、林木修剪枝条等经济林废弃物，完全替代泥炭培育油茶苗、薄壳山核桃种苗，以及多种花卉和蔬菜。此外，还能栽培香菇、大球盖菇和秀珍菇等食用菌。

统计显示，利用经济林废弃物发酵产品替代泥炭培育的油茶苗，成活率达99%—100%，比常规基质提高了5%—10%，生长周期缩短了3—6个月。

我国油茶、核桃和板栗等经济林，在经营和加工过程中，每年产生的废弃物约7000万吨，采用经济林剩余物基质化育苗和栽培食药用菌，不仅可以充分利用废弃资源，还能降低成本25%以上，减少碳排放约2800万吨。目前该成果已在安徽、浙江、江西等地多家企业和林场推广应用。

“该技术对打通经济林产业可持续发展的‘最后一公里’，实现经济林全产业链发展具有重要意义。”张金萍说，下一步，研究团队将开展经济林剩余物经济林下种菇或就地、就近高温有氧发酵，实现菌渣或发酵产品就地还林，解决经济林剩余物利用、提高土壤有机质和固碳增汇等技术问题。

本文来自【中国科普网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt