冷天不要吃肉试试这道素菜（天冷了这菜不能断）

天冷了，这菜不能断，低脂肪高营养，这么做，香气四溢吃不够！

天寒地冻，一年最冷的时段到了。严冬已至，日常饮食上也要格外注意才好。多吃些热量高的食物，提高身体的能量，有个好的体魄才能抵御住严寒。

俗话说“秋吃果，冬吃根”，顺应季节而食是最好的养生方式。冬天就要常吃根菜食物，根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，代表性的有红薯、萝卜、山药、土豆等等。这些根菜，有其他蔬菜所共有的营养价值，又有高于其他蔬菜的特性；它们含有的碳水化合物比较丰富，大部分食材能提供足够的热量、还能直接当主食吃，而且根菜都是物美价廉的，适合冬季家庭储存。

今天就是来分享一道美味的土豆的做法，来这一盘就不用吃主食了，保证营养丰富还吃不胖。

排除身体的特殊原因，好像还没有不爱吃土豆的。土豆绝对是营养全，热量高，但脂肪含量最低的蔬菜。土豆虽然所含的淀粉比较高，但是绝对不必担心吃土豆会造成身体的脂肪过剩，因为土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

土豆可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，它能平衡体质，常吃身段会变得苗条起来。不过这个前提是把土豆当吃主食来吃，可不是整上几碗大米饭，再炖上一锅土豆的吃法，要注意烹饪方式，不油炸、不过量用油烹饪等等。

土豆的吃法真的是太多了，可以说每个人都能拿出属于自己做土豆的独门妙招。

想要土豆能在三餐中发挥它的大优势，上面已经说了，要注意烹饪方式，其中蒸就是最好的方法之一。

单单地蒸出来的土豆就算拌上点椒盐和葱花都好吃。不过我今天的这个做法，营养更丰富，味道更可口，也特别适合老人和孩子吃。

来看看我的美味肉末蒸土豆的做法吧。

所需食材：大土豆1个，猪精肉150克，胡萝卜1段，大青椒1个，蚝油1勺，酱油2勺，水淀粉1碗，葱花适量。

做法：

1、选择大土豆一个，一顿吃这样一个土豆就好了，不用吃主食了。土豆对半切开后，再切成约3毫米左右的厚片。

2、把切好的土豆片码在盘子里，放入蒸锅内，大火蒸约15分钟，蒸到软面的状态。

3、蒸土豆的时候，我们来备其它的材料。大青椒和胡萝卜段直接切小粒，香葱备好。

4、猪精肉同样直接切成小粒状，就像玉米粒大小的样子就行。

5、热锅，放入2勺油，放入肉末翻炒到变色。油不要多，使用不粘锅操作，不用担心会粘锅。

6、肉炒变色后放入胡萝卜丁，同时放入2勺酱油翻炒。

7、接着再放入蚝油炒匀。盐就看自己的口味选择添加量吧，毕竟酱油和蚝油都是咸的。

8、然后再放入切好的青椒粒炒匀。如果能吃辣的推荐用比较辣的尖椒，味道更好。

9、再放入一碗淀粉水（用1勺淀粉加1小碗水搅拌均匀，水要多一点。）

10、煮开后，小火煮1分钟左右后收汁，留下一些汤汁放入葱花炒匀即可。

取出蒸好的土豆片，浇上做好的肉末，软软糯糯，香气四溢，太好吃啦。

小贴士：

炒肉末的时候不要放太多的油，以免热量太高。肉末里放入胡萝卜和青椒等蔬菜，会让营养更加丰富，所以不要省略了。

数九天，需要适当地滋补来御寒，但是要进补不注意的话就会变胖，所以可以把土豆当作主食适当多吃，既可以帮你保住好身材，又能给你美容，是非常好的选择。