早餐菠菜蛋饼的做法（花10分钟做一道菜）

By 海味觅食记

用料

• 面粉 150g
• 菠菜 200g
• 海鸭蛋（或鸡蛋） 2个
• 小葱 3-4棵
• 食用盐 1勺
• 鸡精 1勺

做法步骤

1、准备好食材：菠菜、蛋、葱。

2、切葱花。

3、菠菜洗净去掉根部，锅内水烧开，加一小勺盐，放入洗净，焯下水。

4、将焯好水的菠菜攥干水分，切碎备用。

5、碗里加入150g面粉、1勺盐、1勺鸡精，边加清水边搅拌，调成糊状。（喜欢吃厚点的饼就调干一点，喜欢吃薄一点就调稀一点）

6、加入切好的菠菜、葱花，打入2个海鸭蛋，继续搅拌均匀。

7、下锅小火煎至两面金黄，即可出锅。

小贴士

1、菠菜焯水加适量盐可以尽量保留青菜的色泽和营养。 2、水要少量多次添加。 3、煎饼的时候要小火摊开，火大很容易一下就定型造成薄厚不均匀。 4、海鸭蛋比普通鸡蛋营养更丰富，口感也更好。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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