适合秋天炒的蔬菜（它是秋季时令蔬菜）

秋季是丰收的季节。属于这个季节的时令蔬菜也很多，比如萝卜、白菜、茄子、土豆等。价格实惠，菜品新鲜，也是菜场最好卖的菜。

而在江南这边还有一种大量上市的蔬菜，从蔬菜超市到小区门口，随处都有售卖，我说的这种蔬菜就是莲藕。每天下午接孩子放学时，小区门口都有三两个本地的老阿姨在兜售自家产的蔬菜，最显眼的就是莲藕。胖乎乎的藕瓜，还带的湿泥，看着就新鲜，我时常买。

莲藕营养丰富，吃法也多。凉拌、炒食、炖汤、炸藕盒，各有各的美。我最近莲藕买的多了，这些吃法也统统试了好几遍。​而最近又爱上了另外一种吃法，就是做成这款莲藕肉饼。做法很简单，把所有食材放在一起，搅拌均匀，烙熟就可以，零难度。有肉有菜，鲜脆好吃，营养齐全，作为早餐吃也是非常不错的。

莲藕和肉搭配可以健脾胃，很适合秋天食用。喜欢的小伙伴快试试看~

【食材】莲藕、面粉、猪肉、鸡蛋、胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉

---【具体制作步骤】---

1，莲藕去皮洗净，用擦丝器擦成短短的细丝。胡萝卜一小块，切成小丁。猪肉洗净，切成小丁。

2，猪肉放入碗中，打入1个鸡蛋，加少许胡椒粉，充分搅拌均匀。​

3，然后倒入藕丝、胡萝卜丁、肉丁、面粉、葱花。再来适量的盐调味，根据食材量加入适量的清水，充分搅拌均匀。​

4，如图，搅拌成这种可以用筷子夹起来的面糊即可。

5，电饼铛预热，在锅底刷上一层薄薄的油。接下来把面糊放入锅中，摊成小饼，形状随意。​

6，盖上锅盖，烙1分钟左右翻一次面。煎至两面金黄后断掉电源，再焖1~2分钟即可出锅。​

这款香香脆脆的莲藕饼就做好了，有肉有菜，营养齐全，味道更棒，吃一口满口香。

【藕饼制作小贴士】

①如果想让这款饼的口感更香软，可以适当多加鸡蛋，把清水替换成鸡蛋液，不仅营养密度提高了，口感更好，香味也更浓。

②葱花可以根据自己的口味酌量添加，不喜欢的可以不放。另外，可以把胡萝卜替换成其它自己爱吃的蔬菜。

③买莲藕时要挑选表皮呈淡淡的土黄色，最好还带有泥的最新鲜。表皮雪白的很可能被人工处理过，一定不要买。

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