折耳根哪里的最好吃（你知道折耳根是什么吗）

记忆中总有一道家乡菜回味无穷，

它朴实，但一次次刺激想想的味蕾，

你有多久没有闻到它的味道呢？

你有多久没有将它放入口中呢？

折耳根，书名鱼腥草，在我的印象里它都是凉拌的一道佳肴，却也颇受“争议”：它的味道有人爱，也有人嫌弃。

在沅陵家乡，你要找到折耳根好像是一件非常容易的事情，只要你有心总能够发现它们。当你从泥土里掏出它们时，味道就散发在了空气里，伴着泥土的清香。

带回家，用清水洗净，去叶去老根，留下白嫩根，用手或者用刀将它分段。

夹上一筷子，还没有入口的时候，就已经“满口生津”，满鼻子的油辣椒和折耳根混合的浓郁气味。嚼上几口，那感觉我都快忘记了，只觉得是想在吃上几口。

我记得这是夏秋季节经常能够吃到的一道美味，而且在流水席上也有它的存在。从读大学开始到现在，七八年的时间就吃到过三次折耳根，分享给朋友品尝，他们当然是无法理解这样的味道和我多对它的喜爱的。

后来才知道，食用折耳根是非常有益的，折耳根因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，它有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。折耳根味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，它具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，吃此菜能清热解毒，清利湿热。

在外，可以自己做酸菜、酸萝卜，可这凉拌折耳根真心做不了。