砂锅焗鱼腩的做法大全窍门（简单易上手的砂锅焗鱼腩）

做多了红烧、清蒸鱼，今天给大家推荐一道简单易学的砂锅焗鱼腩！普通草鱼、水库鱼就可以。商家一般要鱼头，剩下的鱼腹鱼腩，又好吃又便宜，特别适合拿来做砂锅鱼。为什么最近砂锅的菜这么多？因为我很喜欢我新入的小砂锅呀，哈哈哈！

好吃程度：5颗星

制作难度：3颗星

制作耗时：3颗半星

鱼腩（鱼腹、鱼中段）：1斤半

姜：一块

蒜：一头

洋葱：四分之一个（如果是广东的朋友，用红葱头会更正宗，但是我知道，北方没有这种东西卖）

小葱：3根（葱白和葱叶分开）

海天黄豆酱（或者其他酱）：1汤勺半

蚝油：1汤勺

生抽：2汤勺

老抽：小半汤勺调个色

胡椒粉：1小勺

料酒：2汤勺

淀粉：1勺

花生油：1汤勺

香菜：1小把

步骤一

鱼切大块，把上述提到的黄酱、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油，和鱼块一起抓匀，腌制20分钟。

步骤二

腌鱼的时候，把姜、蒜切块，小葱要根部，洋葱切块。

步骤三

砂锅烧热，放入油，油热把姜、蒜先炒一下，炒出香味。

再把小葱根部、洋葱放入，炒一下。

步骤四

鱼块平铺在上面，锅开后转中小火，焗3分钟。然后揭开锅盖，沿锅边淋入一点花生油，再焗3分钟。淋油是防止粘锅。

步骤五

6分钟后，揭开锅盖，撒入香菜段和葱段，关火，再盖上锅盖焖一会。

砂锅鱼腩焗好啦，开动吧！

这道菜也没有太多技术含量，按照菜谱做，鱼块充分腌制后，酱料裹着一层薄淀粉，鱼肉嫩滑，酱香浓郁，焗过的鱼块，微微带着一点焦香味，回味无穷。锅底的蒜也很好吃！快来试试吧。

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