为什么做烧烤必须用孜然（烧烤必备的香料孜然）

孜然知识介绍：孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然，是烧烤必备的香料之一，没有它，烧烤的味道就会大打折扣，我们吃过这么多孜然调味的美食，但是真的了解这种调料吗？今天，小编就带你来认识一下。

孜然，学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调。

孜然口感风味极为独特，富油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调，是烧、烤食品常用的上等作料。

那么，孜然都具备什么样的营养价值，食用后给我们带来的好处是什么？

1．用孜然加工牛羊肉，可以去腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；

2.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

虽然孜然具备多种食用好处，小编还是要提醒大家根据自己情况合理吃孜然。

最后，小编教大家一些挑选、烹饪孜然的实用小技巧，希望能帮助到你们：

选购技巧：

孜然，籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色为佳。

将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈;如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是掺假的孜然。

今天你的餐桌，要不要来一道加孜然的菜呢？？