冬季最该吃的8种当家菜（别错过这个蔬菜）

导语：冬天，别错过这个蔬菜，看着不起眼实则营养高，裹上糖浆真好吃

冬天一到，根类蔬菜越来越多，因为气温太低，地面上生长的蔬菜越来越少，像山药、土豆、红薯等，都是又新鲜又便宜的蔬菜，多吃应季蔬菜对身体更有益。山药是一种常见食材，几乎人人都吃过，就算没吃过也见过，但说到山药豆，不知道你吃过没有？它的个头很小，一个个黑色的小豆子，摆在货架上很容易被人忽视，如果你有幸遇到了，记得果断买些回家，这个蔬菜看着不起眼实则营养高，很多人都不知道。

前些天去婆婆家，发现她家厨房里有一袋黑色的小豆豆，当时我并不知道它是山药豆，看了之后就问婆婆这是什么，婆婆却说是好东西，待会儿用它给我们做好吃的，我没有多问在心里想究竟什么东西这么神秘，看起来那么奇怪能好吃吗？后来婆婆做好端上来之后，我和孩子抢着吃，吃完还嫌不够，这下才知道叫山药豆。

回家我查了一下这个很特别的蔬菜，它不仅好吃，还营养很高，有益智安神、增强免疫力、有利于脾胃消化功能等作用，可见山药豆是一种很有营养价值的蔬菜，可别白白错过了。这几天我又去超市转了转，发现没人买，我连买了几次，孩子也一直很喜欢吃。

山药豆到底怎么做得吃呢？

山药豆和小土豆的口感类似，熟透后都是软绵绵的，那么吃法也就差不多了，比如孜然山药豆、煮山药豆、山药豆焖饭等，怎么做都可以了，甜咸均可，还可以做成零食，常见有冰凉葫芦山药豆、糖霜山药豆，家里有孩子可以这样做。

给大家分享一种糖霜山药豆的做法，用糖浆一裹真好吃，冬天里遇到这个菜了别错过，快来看看吧。

做法如下：

首先把山药豆清洗干净，有些人可能要操心山药豆的皮怎么处理，我们直接把它洗净就可以了，不需要去掉，一方面山药豆太小，想去皮不容易，另一方面山药豆的皮很有营养，如果去掉了实在浪费，而且皮很薄，直接吃不会觉得难吃。

如果有淘米水的话，将山药豆放进去浸泡半个小时，没有的话可以放进淡盐水里浸泡半个小时，这么做都可以让山药豆表面更干净，泡过后用手抓洗一会儿，再用流动水冲洗一遍就好。

山药豆倒进蒸屉内，蒸锅里加水，大火蒸十几分钟，直到山药豆熟透，蒸了十分钟的时候可以取出一个最大的检验一下，如果熟透就说明别的也熟了，如果没熟就再蒸一会儿。

蒸比煮好很多，营养流失少，所以建议把山药豆蒸熟。

山药豆蒸熟后取出来，放在一边晾一晾。

接下来给炒锅里加等量的白糖和水，开大火煮，煮到白糖融化后继续大火，现在还不是糖浆不怕糊，可以开大火加快速度，当出现很多大泡泡的时候，立即调成小火。

小火熬一会儿，变成很多小泡泡的时候，把蒸熟的山药豆倒进锅内，用锅铲翻炒，一直要不断去翻，当炒出白砂出现的时候，就说明炒好了，这时候的山药豆上也裹上了一些糖霜，这就是我们做好的糖霜山药豆。

每吃一口都带有香甜味，不会寡淡无味，越吃越香，一般孩子吃后都很喜欢，我比较喜欢这个做法，吃了不腻也不粘牙，比冰糖葫芦山药豆好一些。

山药豆还有很多做法，你都可以挨个尝试一遍，保准吃不厌，不知道你吃过山药豆吗？或者有什么好吃的做法推荐吗，可以评论回复，如果没有吃过，买菜时遇到了记得买回家做糖霜山药豆尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。