怎么挑选排骨好（挑选排骨别犯糊涂）

这4种排骨我家从不吃，白花钱还不新鲜，看完后，下次别被忽悠

最近酱骨头火了，大街小巷都是吃排骨的小店，每天下班之后，都能看见人们排队去吃酱骨头，一份价格29元，而且不限量，真的是超级实惠。我也凑热闹去吃过一回，但是口感并没有想象的那么好，肉虽然很烂，但是没有一点儿嚼头，而且总感觉肉不是很新鲜。

后来我认识了一个开饭店的朋友，他说这种骨头都是冷冻了很久的，大部分是从国外进口回来的，俗称“僵尸肉”，价格差不多5块钱一斤。虽说这种肉也能吃，但是从营养角度来说，几乎是没有什么营养的。

酱骨头之所以受大家喜欢，是因为它确实吃着非常过瘾，几乎都是瘦肉，吃起来既解馋又不油腻，但是很多商家会用不新鲜的骨头来销售，所以大家一定要擦亮双眼。

其实除了酱骨头之外，排骨也是大家特别喜欢的一种美味，但是排骨也有很多品质差的，很多人在买排骨的时候不小心就容易上当，这就导致买回家的排骨，有时候吃着很美味，有时候吃着却味道怪怪的，始终找不到真正的原因。

今天我就给大家分享几种挑选排骨的方法，学会后，再也不担心买到品质差的排骨，保证又新鲜又好吃。

一、看排骨颜色

品质好的新鲜排骨颜色呈现鲜红色，即使肥肉上面也会略带一些血丝，而一些颜色比较深红色或者暗红色的，则是放了许多天的。而且排骨表面干巴巴的。

二、排骨的水分

猪肉这1年价格涨的飞快，虽然最近价格有所回落，但是比起往年还是高了许多，所以在这个时候，有些商人为了牟取暴利，经常会给猪肉煮水，排骨也是一样。如果大家在买排骨时，表面湿哒哒的，极有可能是注水排骨，这种肉买了也是白花钱，另外冷冻的排骨也不建议买，有可能已经冻了很久，没有营养价值。

三、排骨的味道

新鲜的排骨闻起来是腥味，但是这种是正常的肉腥味，不新鲜的排骨，除了肉腥味之外，还会夹杂着其他比较怪异的味道，甚至有时候闻了后会让人恶心，遇到这种排骨，立刻转身走人。

四、摸一摸排骨

除了看、闻之外，买排骨的时候最好是摸一摸，如果排骨表面比较黏，说明时间放久了，肉质表面会产生一些粘液，这种的不要买。另外还要按压一下排骨，如果肉质比较紧实有弹性，说明是新鲜排骨，相反则是不新鲜的排骨。

其实除了以上的几点之外，大家买排骨的时候，也不要贪图便宜，有时候商家会做一些促销之类的，如果远低于市场价，这种排骨还是少买为妙。学会这些，肉店老板看见贼心疼，夸你是个行家。#6月吃什么#