纯手工做披萨的做法（自制纯手工大披萨）

披萨又被称为比萨饼、匹萨、批萨，起源于意大利，现在已经风靡全世界了简单来说披萨是在发酵好的圆饼上刷适量披萨酱、然后放一些肉类、海鲜、蔬菜、水果、以及芝士和香草料，再经过烤制而成的食物成品浓郁美味还具有超长的拉丝，因此很多人为它而着迷，大人孩子都喜欢吃，今天小编就来说说关于纯手工做披萨的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

纯手工做披萨的做法

披萨又被称为比萨饼、匹萨、批萨，起源于意大利，现在已经风靡全世界了。简单来说披萨是在发酵好的圆饼上刷适量披萨酱、然后放一些肉类、海鲜、蔬菜、水果、以及芝士和香草料，再经过烤制而成的食物。成品浓郁美味还具有超长的拉丝，因此很多人为它而着迷，大人孩子都喜欢吃。

最开始披萨只在西餐厅里面能吃到，价格也比较贵。现在倒是有很多外卖披萨，虽然便宜但用料并不太足，而且食材以及卫生情况咱们也不了解，所以我都自己在家做给孩子吃。披萨的做法并不难，揉上一小团面做成饼胚，放一些自己喜欢的食材，再撒上厚厚的芝士，等待十五分钟就能吃到新鲜出炉的大披萨，健康实惠比外卖强，吃着老过瘾了！

所需食材：高筋面粉100克 低筋面粉25克 糖10克 水70克 盐2克 酵母2克 橄榄油8克

馅料食材：马苏里拉芝士碎120克 鸡腿1个 奥尔良腌料20克 清水2大勺 香菇1个 玉米粒适量 青红彩椒适量 披萨酱适量

制作步骤：

1.将鸡腿剔去骨头放进容器中，加入奥尔良腌料和清水揉匀，腌制两个小时以上时间。

2.将高筋面粉、低筋面粉、水、糖、盐、酵母和橄榄油混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处进行发酵。

3.将腌制好的鸡腿放进烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟。

4.面团发酵至原来的2-2.5倍大，内部呈蜂窝状即可。

5.取出面团按压排气，擀成直径约22厘米的圆形饼皮，相当于一个九寸大的披萨。

6.将擀好的饼皮放进烤盘中，也可以用披萨盘，然后用叉子在饼皮上扎气孔，防止在烤制过程中出现鼓包情况。

7.烤箱上下火180度预热，将烤盘放入中层烤约15分钟。

8.取出烤好的饼底刷适量披萨酱，撒一层芝士碎。

9.上面依次摆放切好的鸡腿肉、香菇、彩椒，撒适量玉米粒。

10.最上面撒剩余的芝士碎，芝士碎的用量根据自己的口味添加，想达到浓郁拉丝的口感至少要用100克以上的芝士碎。

11.烤箱上下火200度预热，将披萨放入中层烤约15分钟左右。

12.烤至芝士融化呈微焦状即可出炉，趁热切开就会有超长瀑布拉丝效果哦！

13.美味诱人的大披萨就做好了，比外卖健康实惠，赶快学起来！

小贴士：

做披萨的面团不需要揉至扩展阶段，只要揉匀就可以。一个鸡腿肉够做三个九寸披萨，烤好后用不完可以密封冷冻保存。如果觉得做饼皮太麻烦也可以买成品披萨饼皮，但肯定不如自己做得好。

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