市场上的淡水虾都是什么虾（这些虾类中前7种很常见）

在日常生活中，虾是一种非常常见的食材，其肉质鲜美和营养丰富被人们所喜爱。在虾类中，有非常多品种，如果用一天一夜来说，可能都说不完。但是，直至今天，依然还有很多人对常见的虾类分不清楚。也有很多人到市场里，看到是生猛的虾就随便买了就走，完全不知道自己买的是什么虾，今天荣耀分享一下这些辨识度高的虾类，前7种是常见的虾类，最后一种是非常罕有的，在海里捉到它的几率非常低，甚至即便你有钱，也难以吃得到。

小毛虾又叫小白虾、虾皮、白米虾，是一种非常细小的淡水虾，也是淡水海虾，是我国沿海地区的虾类中的主要品种。因为这种毛虾体型非常小，如果一只一只食用可是非常麻烦的，因此很多人喜欢用这种毛虾做成虾酱或者晒干后做成虾皮。常见的毛虾美食有虾皮炒粉丝、虾皮蒸蛋，或者做成馅料等等。

这种小河虾是我国常见的淡水虾，生活在江河、水库、池塘、湖泊中。其体型比小毛虾略大一些，还有一点是它的壳非常薄而且肉质很嫩。因此，很多人喜欢把这种小河虾直接油炸后做成美食，比如香脆可口的韭菜炒小河虾、香辣美味的爆炒小河虾，还有比较重口味的椒盐小河虾。

罗氏沼虾，就是我们俗称的“大头虾”，是一种外国引进的大型河虾，最长能有一个手臂那么长。但是越大的罗氏沼虾，其肉质就越老柴，很多人喜欢吃它，是因为它的“膏、黄”特别多，并且很美味。我个人最喜欢的一个罗氏沼虾做法是开边蒜蓉虾，垫上一层粉丝在盘下面，让粉丝吸收蒜蓉的味道，简直太好吃了。

小龙虾是一种淡水养殖虾，生活在稻田、水渠、河边等地方。外形像极了大龙虾，有着两只威武无比的“大钳子”。肉质并不能说鲜美，而且它含有的虾肉比较少，但是它作为一种曾经的风靡一时的“夜市霸主”，受欢迎程度绝对是第一的，常见的做法一定是麻辣小龙虾了。

基围虾不是虾的名字，而是一种常见的近海养殖虾，这种虾其实种类有很多，常见的有刀额新对虾，也就是长毛对虾，用最直白的话说就是红尾虾。因其对盐水和低氧有比较高的适应性，因此离开了海水还能存活一段时间，是非常适合养殖的，也因此在市场里能经常看到它的身影。清蒸或者白灼是老广常用的烹饪方式。

龙虾是市面上最大的虾类，它的外形特点有两条大触角，非常威武。常见的龙虾有锦绣龙虾、红龙和青龙。它的肉质鲜美且营养丰富，属于高档食材，因此价格稍微高一些。常做的烹饪方式可以是白灼、刺身、芝士焗或者蒜蓉蒸。

大龙虾最为明显的特征就是它有一双大大的钳子，很多人把它和龙虾混淆了，其实只要分清楚大龙虾有大钳子，而龙虾没有钳子，这样分辨就可以了。而大龙虾的身体呈黑绿色，肉质细嫩，出肉率达到60%左右。因为和龙虾比较相似，所以做法也基本相同。

蓝龙虾属于一种变异龙虾，由于体内的过量蛋白质和红色素结合，而形成一种蓝色的复合物，使其全身都呈蓝色。而这种蓝龙虾非常罕见，生长速度比大龙虾还要慢，因此能在海里捕捉到它的几率非常低，即便你有钱也难以吃得到。但是它的普通龙虾没多大区别，只是颜色上比较珍稀，因此观赏意义大于食用意义。

不知道大家看完以上分享后，对虾类有没有更进一步的认识了呢？我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是最好的回报。