日本活国宝挑战吃河豚肝脏(他们花了三年用一个包子)

这是一只,

大笑的包子。

刈(Gua )包

洁白松软的面饼,

包裹多汁的大块卤肉,

搭配鲜辣脆爽的酸菜,

最后撒上现炒的大把花生碎。

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张尔晨已经记不清,

这是她今天做的,

第几个包子了。

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像极了这只,

咧着嘴的包子。

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今天是周末。

下着小雨的伦敦街头,

褪去往日喧嚷,

安静了许多。

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只有尔晨的包子摊前,

依旧一派热闹景象。

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从早上一开张,

不到4个小时,

已经卖出至少上千个包子。

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兴奋的外国游人,

懒散的伦敦客···

大家举着伞排起长龙,

有的已经在雨里等了30分钟!

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“这不是汉堡哦”,

“这不是肉夹馍哦”,

“这个叫刈包哦。”

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台湾妹子尔晨知道,

没几个人听得懂这些,

也没几个人在意它的名字。

但她还是执拗地给每一个人,

介绍关于刈包的一切。

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外号“虎咬猪”的刈包,

是台湾古早小吃,

是家乡的味道,

是尔晨记忆深处的情感归宿。

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2012年,

尔晨在英国皇家艺术学院,

顺利毕业。

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毕业之旅的目的地定在台湾。这是一场三个人的旅行:尔晨、尔晨的男朋友钟兴、尔晨未来的大姑子、钟兴的姐姐钟薇婷。

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亲密无间的三个人,

在台湾街头“大开吃戒”。

当吃到刈包的一瞬间,

三个人看着彼此不雅的吃相,

不约而同笑出了声。

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这是一个,

能让人大笑的包子。

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他们当即决定,

回伦敦也开一家,

能让人笑的包子店。

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三个艺术高材生,

就这样变成了,

“包子匠”。

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对艺术的精益求精,同样折射到小小的包子上。三个年轻人在食物及摊贩的每一处细节,都亲力亲为。

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亲手制作鲜奶汤种面团,

亲自卤制焢肉,

腌酸菜、炒花生、

切香菜、压花生粉···

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就连别具一格的招牌插图,

也是英国皇家艺术学院,

设计系专业的钟兴,

亲自操刀设计。

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最初的Bao Bar,

只能坐下几个人。

伦敦的坏天气,

让大家只能瑟缩在冷风里享受美味。

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三个人一咬牙,

挤出所有预算,

把面积扩大3倍,

还加了25个座位。

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Bao Bar华丽转身,

变成最多容纳三十人的,

BAO餐厅。

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餐厅的每一个角落,

都由三个人精心布置。

木质元素营造的台湾清新风,

简洁大方的店面设计···

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除了经典卤肉刈包,

他们还推出各种创意刈包。

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中国味十足的,

油封猪肉刈包。

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麻辣鲜香的,

孜然羊肩刈包。

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中西结合的,

炸鸡刈包。

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中国人善于用食物,

来缩短他乡与故乡的距离。

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除了包子,

Bao餐厅还推出了,

各种经典台湾小吃。

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搭配咸蛋黄,

软糯鲜美的猪血糕。

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外酥里嫩、

一口逍遥的盐酥鸡。

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40天卤制入味的,

极品酱牛肉。

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用台湾正统三杯鸡做法,

制作的烧三杯鱿鱼丝。

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本来以为店面扩大了,

食客不用再排队了。

却因为Bao餐厅的火爆,

队伍变得更加冗长。

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但等待的痛苦,

瞬间就被吃到美食后的满足治愈。

食客们一致评价:

Bao餐厅的刈包,

是绝不可跟朋友分享的美食。

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吃遍山珍海味,

味蕾十分挑剔的,

米其林大厨 Karam Sethi,

也激动地入股投资。

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当年台湾街头的小小心愿,

在三个年轻人的呵护下,

生根、发芽、一路繁盛。

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BAO一直坚持,

做能让人大笑的食物。

他们希望每个来到Bao的人,

都能像刈包那样,

开心大笑。

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开放式的厨房里,

厨师们正在快乐地工作。

一只只包子在他们手里,

变成一张张笑脸。

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食客们就在餐桌前,

放肆地吃、放声地笑。

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刈包好像真的有种魔力,

能让每一个吃到的食客,

都变得无比欢乐。

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他们花了三年,

用一个包子,

把腐国人从炸鱼薯条的汪洋大海中拽了出来,

里面用的馅儿,

叫用心。

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