爆炒香辣花蛤的做法窍门（厨房有维达洁净超省心）

超简单的夏天下酒菜，十分钟搞定 花蛤容易熟，开口后尽快捞出。炒时翻炒到汤汁会裏上花蛤就可装盘了

By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 花蛤 1000克
• 盐 2g
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 生姜 少许
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 酱油 一小勺
• 料酒 半碗

做法步骤

1、将花蛤洗一下

2、锅中放适量水，水开后加入少许料酒，将花蛤倒进去，水开后花蛤张嘴后捞出来

3、最后不张嘴的是死的，扔掉

4、锅中倒入适量油，加入葱姜和郫县豆瓣酱炒出红油

5、加入料酒，酱油，少许水，将花蛤倒入锅中 溅出的汤汁可以用维达厨房纸巾擦干净，又快又干净

6、翻炒均匀即可

7、成品

8、成品

9、成品

小贴士

花蛤容易熟，开口后尽快捞出。炒时翻炒到汤汁会裏上花蛤就可装盘了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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