宫廷斗鸡金鸡不败秘诀（品百草根佳肴）

作为彩云之南的省会昆明，主打版纳口味的餐厅不胜枚举，但要找到一家正宗地道的“爱伲风味”却不是那么容易。

版纳园位于穿金路煤机厂内，餐厅融汇了版纳文化元素，纱帐式的顶棚，藤蔓式的编制，装饰尽可能的体现了爱伲族的热情，斑斓和雅致。

来到这儿，仿佛已置身美丽质朴，民风淳厚的爱伲村落，无论是桌椅制式，还是色彩搭配，都将云南少数民族风情贯彻到底了。最重要的是，版纳园还有一个名称叫爱伲斗鸡馆，没错！每晚在这里就餐，除了能观看到精彩的斗鸡表演，还可以品尝到战斗鸡肉的独特滋味！

老板娘小王来自迷人的西双版纳，美铝餐饮人。据她介绍，斗鸡游戏起源于亚洲，版纳斗鸡号称＂中国四大斗鸡＂之一。餐厅的斗鸡都是精心饲养到一岁左右才上台竞赛，当两只肌肉紧实，体重相当的斗鸡相互攻击开打后，最先掉下擂台的一方就算输。

只见两只斗鸡体格匀称紧凑，筋肉发达强健，性情强悍。扑啄时，始于相互瞪眼，之后便是嘴啄、爪蹬、翅扑…好一副不分出胜负，绝不相让的架势。如此彪悍凶猛的斗鸡场面，很多人不禁要问，来自战场上的搏斗鸡味道到底如何呢？

小炒斗鸡是版纳园的主打招牌特色菜，与日常普通的食用鸡相比，斗鸡肉更加紧实富有弹性，肌腱很有嚼劲。最令小编惊叹的是其肉质居然一点不老，咬下去细嫩柔韧，苤菜根具有葱蒜类的辛香味，经过热锅滚油炒制后，其与香菜、小米辣充分交融，使得鸡肉味道鲜美，辣中含香，吃上一口立刻就会上瘾。

爱伲菜时而辛辣，时而淡雅，与版纳的风土人情有莫大关系，最大的特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不加勾芡。在选料上，除了云南当地品种繁多的菜蔬，珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。

西番莲汁气味芬芳，具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气，经过爱伲人多年来对美食的不断改良和摸索创新，用西番莲加香菜，荊芥等食材一起煮鱼诞生了一道独特的爱伲创新风味，煮出的鱼汤味道浓郁扑鼻，香气层次饱满丰厚，鱼肉细嫩甜美，具有很高的营养价值。

版纳园出品的每一道爱伲菜都颇有新意，爱伲手抓饭用软糯米加版纳的紫米混合而成，米饭蒸出后，再与干巴丝，葱花等一同炒制而成，米含肉香，软绵香糯，回味可口。

传统柠檬撒，一盘米线、熟牛肉片、风吹牛肝，手撕干巴配上一碗碧森森的浓汁。浓汁是用牛苦肠水用锅熬成，把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、香柳、小米辣搅拌在一起，米线和料在浓汁中蘸过一下即可食用，吃起来十分爽口过瘾。

版纳园的大部分原生态食材都是从当地直接采购运送至昆明，加以餐厅地方大厨的精心烹饪，形成了独具特色的＂百草根＂餐饮。患上了上班综合症的小伙伴们来到这里，恭喜你取得了一门解锁好心情，还能滋补身体的秘密武器：一道道叫醒自己满满元气的爱伲族美味，让快乐与嘴角一同上扬吧！

觅食TIPS：

餐厅地址

穿金路721号煤机场13-1号（加齐篮球斜对面）

斗鸡竞猜

每天晚上7点到8点都会举行两场斗鸡比赛，每场比赛分为三个回合，采取三局两胜的赛制，每一场比赛每一桌客人都可以选择您心仪的斗鸡选手作为您的竞猜对象，每场猜中的客人将会免费获得一份店内提供的特定的菜肴或酒水，带小朋友的客人也可以为小朋友挑选一个心仪的玩具，未猜中的要为之前选的奖品买单。

必吃菜品

小炒斗鸡、汽锅斗鸡、西番莲煮鱼、爱伲脆奶、手抓饭，干巴炒豌豆粉、烤鸡等，人均消费50元左右可以吃得美美哒！

营业时间：周一至周日

10:30—22:00

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