白糖的使用方法和功效禁忌(你还不知道白糖作用吗)

白糖是厨房中比较常见的一种调味品,在制作凉菜的时候,经常会使用到白糖,通过白糖来使得菜品的口味提升。绝大多数人只知道白糖是甜的,在菜当中加入白糖的话,就可以让菜变得更甜一些,但事实上,白糖还有一些隐藏的作用。这些作用基本很少有人知道,如果你也想要增长知识的话,就跟着文章来看一下。

白糖的使用方法和功效禁忌(你还不知道白糖作用吗)(1)

1、增加鲜香味。

绝大多数人都希望自己能够拥有一身较好的厨艺,毕竟有了这一身厨艺之后想做什么就能做什么,但是在做菜的时候有人也会明显发现,都是同样的菜,自己做出来并没有饭店里面做的菜鲜香。其实之所以会出现这种情况,主要就是因为放的调料不同,如果想要让菜更加鲜香的话,就可以加入一点白糖

白糖的使用方法和功效禁忌(你还不知道白糖作用吗)(2)

2、减轻咸味。

对一些经常做饭的朋友们来说,在做饭的时候也会出现一些失误,如:菜品过咸,菜品过淡等。尤其是在炖肉以及炖其他食物时更容易出现这种情况,要是菜品做的太淡还可以进行加盐操作,但菜品太咸的话也会让人非常头疼。将其扔掉吧又显得太过不舍,如果不把其扔掉的话,也不知道使用什么方法弥补。其实对于这种情况也可以加点糖来中和一下盐的咸味。

白糖的使用方法和功效禁忌(你还不知道白糖作用吗)(3)

3、加快泡发速度。

对一些喜欢吃干货的朋友们来说,家里面通常都会备有很多的干货。在吃之前就会使用热水对这些干货进行泡发处理。而干货在泡发的过程当中,也需要一定的时间才可以,如果想要让泡发的速度加快,就可以在热水当中添加白砂糖。在添加过白砂糖之后,泡发的速度也会明显加快。

白糖的使用方法和功效禁忌(你还不知道白糖作用吗)(4)

如果不相信的话,下次做饭的时候也可以试一下。这时候就有人会问到这样的问题了:为什么添加白糖之后干货的速度会加快呢?其实这个问题也不难回答,因为在加入白糖之后,水中的浓度也会不断上升,通过这样的方式就可以让干货的吸水速度加快。

白糖的使用方法和功效禁忌(你还不知道白糖作用吗)(5)

4、减少油腻感。

由于现在生活条件得到了改善,很多人都喜欢吃红烧肉以及红烧鱼等红烧类的菜系,但这种菜系绝大多数都是比较油腻的。不用吃几块就会有种油腻腻的感觉,然后就不想再吃了。想要解决这种问题的话,就可以在菜当中添加一些白糖,在加入白糖之后就能够明显感觉菜品的油腻感变少,而且还会配有一种独特的味道。若是想要让菜的油腻感进一步降低,也可以将白糖和醋混合之后倒入到菜中。

白糖的使用方法和功效禁忌(你还不知道白糖作用吗)(6)

5、中和酸味。

很多朋友在做饭的时候都喜欢放入一些酸性物质,如:柠檬、酸汤、番茄等。如果将这些物质加到菜中的话,就会使菜的口感变成酸味,尤其是柠檬当中的酸,基本上都比较刺鼻,想要吃下去的话也需要一定的勇气才行,为了能够缓和酸味就可以在菜品当中加入一点白糖,加入白糖之后酸味就会变得更加柔和。

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