蒜煸黄鱼（蒜香黄鱼）
作者：潘欣锋
用料
黄鱼 1000克
青红椒 适量
料酒 适量
盐 适量
蚝油 适量
蒜 适量
葱姜 适量
香菜 适量
老抽 几滴
香醋 适量
水淀粉 两茶勺
做法步骤
1、黄鱼去鳞去内脏，洗净切花刀用盐和料酒腌一小时
2、开水上锅蒸8分钟，关火再虚蒸5分钟
3、葱姜蒜（蒜可以多放些），青红椒，香菜切好香菜
4、热油锅爆香葱姜蒜，倒入蒸鱼时蒸出来的汤，加入蚝油，盐，糖，几滴老抽，米醋，老抽加两茶勺水淀粉熬成汁
5、将熬好的汁淋在鱼上，蒜香黄鱼就做好了
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