餐饮品牌设计知识点分享（杭州餐饮品牌设计）

“信”“达”“雅”是由我国清末新兴启蒙思想家严复针对翻译作品提出的要求。“信”指内容要忠于原文，“达”指文辞畅达，译文通顺明白；“雅”则指译文时选用的词语要得体，追求文章本身的简明优雅。这三点要求如今也被广泛应用于多个行业，在餐饮设计领域则可以延伸为：“信”，忠于品牌定位；“达”，传达信息明确；“雅”，兼具美观效果。

不久前，黄记煌在上海举行了4.0品牌升级发布会，其中全新的品牌logo“小黄锅”首次亮相。线条更简洁、色彩更靓丽，祈年殿的造型设计更凸显了京派餐饮的时尚气息。伴随着全新LOGO的启用，黄记煌同时还推出了全新的Slogan“焖着吃，真入味儿”，同时菜品、菜单、门店形象也全面升级。

发布会上，黄记煌董事长黄耕表示：“LOGO改变是品牌升级最显著的标志，而餐饮品牌升级的关键，则在于你想传达给食客的东西够不够明确，食客对品牌的认知是不是清晰。”从原来的“百年美味，焖于一锅”到现在的“焖着吃，真入味儿”，4.0战略升级之后的黄记煌更强调菜品对于食客的“味蕾勾引”。

从2016 年到现在，不少餐饮企业通过更换品牌形象成功的进行了战略升级，杭州的牛焱火锅便是其中之一。牛焱主打的是潮汕牛肉火锅，曾受食神蔡澜的推荐，成为该品类中的知名品牌之一。众所周知，去年潮汕牛肉火锅品类可谓是盛极一时，但是凋零的也很快。虽然行业的变化并未影响到牛焱，但却促使其重新梳理了品牌定位，决定进行升级。

此次品牌升级，牛焱火锅邀请到了业内知名的餐饮品牌全案策划机构——杭州许可餐饮设计。根据牛焱“去潮汕化”、强调“健康好牛肉”的升级战略，许可为其重新设计了一版品牌形象。新的LOGO采用了目前最为主流的字标形式，配合扁平化的图形设计，直观明了又不乏视觉张力。通过连笔、断笔、转折等艺术设计手法，巧妙的转化了虽笔划多寡不一，却能让字标达到视觉整体均衡的设计效果，体现了牛焱火锅出色的整体品质输出能力。

重要的是，新的品牌形象将重心从品类特征转移到品牌文化上，不再强调牛焱是潮汕牛肉火锅，而是突出牛焱“只做健康好牛肉”的品牌理念，为其品牌调性进行了整体提升。下图为牛焱火锅新旧门店形象对比：

升级后的品牌形象更加时尚、简洁，“只做健康好牛肉”的Slogan也十分显眼，使得牛焱火锅健康时尚的品牌形象深入人心，更加符合现代消费者的消费及社交需求。

当我们在评价一个餐饮设计作品时，眼光不应拘泥于美观与否，而要探究其背后的品牌战略转型。消费升级下的餐饮市场，消费者的需求更加多元化，环境需求、社交需求、情感需求、品牌需求…这些都影响着消费者的决策行为。对于餐饮品牌的形象升级来说，能够传达给消费者更加明确的品牌认知，做到“信”“达”“雅”即可。

走进知名餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问

2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域。2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。经过多年在餐饮设计和品牌传播领域的探索，创建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承中华传统美食、传播餐饮优良文化为己任，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。凭借专注、专业、专心的职业素养和匠人精神建立市场信赖，开拓了以餐饮品牌命名为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮空间设计为媒介，餐饮菜品摄影为亮点，餐饮推广设计为延展，餐饮专题片拍摄为升华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，用心打造富有生命力的连锁餐饮品牌。