肉末焖萝卜简单做法（肉末烧萝卜鲜香酥软）

大家肯定有不少人，经常在“今天做什么菜”这个问题上犯了难。

有的人是选择困难症，在烧排骨和炖鸡块鸡之间犹豫不停。

那更有的人更是，自己会做的不喜欢吃（比如说泡面），自己爱吃的不会做，处在这样尴尬境地，左右为难最后还是走上了点外卖的不归路。

今天推味君一个公式就能解决这两个难题。

（肉末 蔬菜/豆制品/淀粉制品）*先炒后炖=超级下饭家常菜

当你不知道吃啥的时候，你可以想想肉末，肉末可是万能的。

肉末茄子、肉末榨菜，肉末豆腐，肉末粉条，肉末酸豆角，肉末雪里蕻……这些都是下饭菜的代表啊。

只要锁定好肉末，你就去菜市场逛吧，萝卜、茄子、土豆、豆角什么的都能做。

做法上也简单，先把肉末炒熟炒香，想吃红烧味的就加酱油加冰糖，想吃香辣味的就来一勺豆瓣酱。

肉末炒好，就加上配菜，易熟的配菜炒两下就出锅。不容易熟的配菜，炒一炒就添点开水炖一会。

今天推味君就和大家分享一道肉末炖萝卜。

把白萝卜切成大段，同炒香的肉末一起炖。

肉末汤浓郁鲜香，白净的萝卜被完全炖透，萝卜的纤维都炖得软软的，酥而不烂，整段饱吸肉汤，一口咬下，入口即化。

口感个日式关东煮里的白萝卜不相上下，味道也不输于广式牛杂里的炖萝卜。

肉末香，萝卜鲜，家常菜也能做出名小吃的品质，有了这碗肉末炖萝卜，不管你是配米饭、面条、米粉都可以，都能让你吃一个舒心畅快。

你要准备：

猪肉200克，白萝卜一根，葱姜蒜适量，生抽一勺，老抽一勺，料酒，花椒粉适量。

—step1—

一小块猪肉，最好能带点肥肉，这样炒出来比较香。先把猪肉切片切丁。

然后剁成细米米的肉末。

—step2—

炒肉三件套，葱末、姜末、蒜末都准备好。

白萝卜去皮切成厚段，推味君个人觉得厚段的炖萝卜吃起来特别爽，要是没有这个特殊爱好的话，你们切滚刀块，小方块都可以。

—step3—

锅里放入适量的底油，下入肉末，翻炒。

等肉末炒变色，就放入葱姜蒜末，喜欢吃辣的，这时候可以放一段切碎的干辣椒。

肉末炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒，去腥增香。

—step4—

肉末炒好之后，接下来的事情就简单多了，把萝卜放入锅中，然后加入开水，刚刚没过萝卜就好。

开中小火，盖上盖子就让萝卜在里面焖炖吧~

像我切得这种大块的萝卜，炖10分钟就要翻一下面，炖25分钟就差不多好了。要是把萝卜切成小块，可能用时更短。

—step5—

萝卜炖好之后，先把萝卜盛到大碗里。

剩下的汤汁继续加热，倒入少量的水淀粉，搅均匀。芶一下欠让汤汁更浓稠。

最后浇在萝卜上，撒上新鲜葱花就可以吃啦~

夹一块大萝卜盖在米饭上，然后再浇上肉末汤汁拌米饭，萝卜酥软，肉末鲜香，拌着米饭吃，就是很充实的一餐。

这道菜，纵观做法没有什么技术难度。唯一费劲的地方也就是剁肉馅了，但这一步完全可以交给肉店的老板娘，让她帮你用绞肉机打一下肉馅就可以了。

不仅仅是肉末萝卜，你也可以尝试肉末土豆，肉末茄子，肉末豆腐……这些都是好做好吃的家常好菜，要知道，肉末是不会让人轻易失望的！

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