端午节竟然有这么多禁忌赶紧来看（端午节传统吃3白）

马上就要到端午了，端午节的仪式感有很多，“细竹炉中烧艾蒳，小铜瓶里插菖蒲；欲将酩酊酬佳节，总是雄黄酒一壶。”从这首诗中就能看出端午节的一些习俗，现在端午节的习俗和以前差不多，只不过有少许的改变，菖蒲和艾叶插在门楣上，以清香纯正之气驱邪避瘴，饮雄黄酒也改成饮黄酒，因为雄黄酒的药性较强，现在雄黄酒一般用于洒在家里的各个角落；

端午节除了插菖蒲、艾叶，洒雄黄酒，吃粽子，赛龙舟，吃“五黄”之外，在我们当地还有吃“端午3白”的习俗，古人认为五月是“毒月”，因为农历五月是一年中温度上升最快的一个月份，这个时候各种毒虫病菌都开始大量滋生了，这“端午3白”就是为了应对病菌的，每一种食物都有自己的作用，老一辈的人希望孩子吃了这些食物能驱毒避凶，健健康康度过夏季，有兴趣的朋友可以看看哦！

1白——【大蒜煮鸡蛋】

端午节的“3白”中排在最前面的肯定是“大蒜煮鸡蛋”，这组合是不爱吃大蒜的人的噩梦，端午节前后是新大蒜收获的季节，所以这1白也可以叫“新大蒜煮鸡蛋”，不管是新大蒜还是老大蒜都有着刺鼻辛辣的气味，但也正是因为这种气味，它才有“杀菌消毒”的效果，老人认为，端午节吃些煮大蒜，能消除体内的细菌，所以说大蒜能消毒杀菌除病邪；

至于为什么和鸡蛋一起煮也是有讲究的，鸡蛋中蛋白质含量高，脂肪含量低，能更好地补充蛋白质，获得更多的营养来对抗苦夏，又因为鸡蛋的形状像人的心，说是夏季吃鸡蛋能养心，可以让人的精气神不受亏损，鸡蛋和大蒜一起煮，又能很好的吸收大蒜的养分，实在吃不了煮大蒜的，可以吃一个煮大蒜中的鸡蛋；

————【大蒜煮鸡蛋】————

老一辈的认为，大蒜和鸡蛋一起煮，能去除五毒，预防疾病，家里有小朋友的还会给小朋友准备一个蛋袋，用五彩绳编织而成，蛋袋里面装上一个鸡蛋，挂在胸前，说是有驱毒辟邪的寓意；

【原材料】新大蒜、鸡蛋；

【大蒜煮鸡蛋的做法】

1、俗话说：“5蒜过端午”，端午节做大蒜煮鸡蛋的时候，大蒜的数量是有讲究的，要5头新大蒜，鸡蛋的数量没有讲究，比大蒜稍微多一点就行；

2、新大蒜不用剥皮，把表皮冲洗干净，鸡蛋也是放在清水中清洗干净，新大蒜和鸡蛋放在砂锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火煮开，转小火煮10分钟；

3、煮的过程中鸡蛋会吸收大蒜的阳气，但是却没有蒜的毒热，等到鸡蛋完全煮熟之后，用勺子把鸡蛋壳敲一下，把蛋壳敲裂开，继续小火煮10分钟左右，让鸡蛋能更好的吸收大蒜中的精华；

4、煮到新蒜按压上去变软，就能关火了，这个过程的时间长短根据自己的喜好选择，关火之后焖几分钟，焖到食材不烫手了，再出锅；大蒜已经煮得软烂了，放在嘴里轻轻一抿，蒜肉就从蒜壳中跑了出来，轻轻松松就能把蒜壳吐出来；鸡蛋吸收了大蒜的香味和精华，变得更加好吃；

2白——【茭白】

茭白这种蔬菜在江南水乡特别常见，它在端午节前后会上市一次，在下半年的国庆前后也会大批量上市一次，茭白有“水中小人参”的美称，它的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、维生素、碳水化合物和多种微量元素，多吃茭白能提高人体免疫力，还有清热解毒、利尿的功效，所以很多地方在端午节前后都会吃茭白；

————【茭白炒3丝】————

【原材料】茭白、青椒、猪肉、食盐、生抽、蚝油、葱花；

【茭白炒3丝的做法】

1、准备需要的原材料，茭白2根、青椒1根、胡萝卜1根、猪肉适量，茭白去掉老根和叶片，清洗干净之后切成薄片，再切成丝，猪肉切成肉丝，青椒和胡萝卜也切成丝，

所有的食材都准备好之后，开始烹饪；

2、锅烧热，加入适量的食用油，油温7成热，下入肉丝，翻炒至肉丝变色，出锅；

3、调个料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许食盐和白糖，一勺水淀粉，半碗清水和少许番茄酱，搅拌均匀；

4、锅中留少许底油，下入茭白、胡萝卜和青椒，等茭白变软之后，下入肉丝和调好的料汁，翻拌均匀，出锅；

3白——【咸蛋白】

俗话说：“要吃咸蛋粽，才把寒意送”，其中的咸蛋就是咸蛋黄，其实端午节不仅要吃蛋黄粽，咸鸭蛋也是必不可少的，端午节过后天气比较闷热，环境有又比较潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病，咸鸭蛋性寒，夏天吃有清肺火、解暑的好处，而且较咸的口感能开胃，炎热的夏季胃口不好的时候可以搭配一个咸鸭蛋，老一辈的说：“端午吃咸鸭蛋，可以克五毒享平安。”

【这些端午节的传统都是一代一代传下来的，记忆中是爷爷奶奶叫爸爸妈妈和我们姐弟吃，再是爸爸妈妈叫我们姐弟和我们的孩子吃，这些简单常见的食材并没有想象中那么神奇的功效，但每一种食材都有自己的作用，这些食材不仅仅是本身的营养价值，还有人们寄托在其中的情感，希望家里人在端午节吃了这些食材，能身体健康，安全度夏，现在我们将这些习俗传承下来，是对老一辈生活经验的肯定，也是传统文化的传承；】

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