才思敏捷的杂粮煎饼（高中时早餐的神）

记得高中的时候，校门口总会有一家杂粮煎饼小摊，小摊大叔做的煎饼很好吃。每天早上七点去跑早操，跑完回来，真的是很饿，就会想起杂粮煎饼的那股香味，都会跑出去买。看着那个大大的圆圆的烧热的煎饼锅，心里就挺开心的！看着师傅舀一勺面糊倒在烧热的煎饼锅上，然后用竹刮刮成薄薄的一层，熟练地磕下一个鸡蛋，然后用竹刮均匀刮熟鸡蛋液，然后四周刷上一层甜面酱。再撒一些肉松和菜脯粒，同时放上薄脆，生菜，然后将对半切开的火腿放进去，最后再撒上一些葱花，最后看着师傅熟练地用铁铲把饼铲起来，然后再自上而下卷起来，最后对半切开。 一个杂粮煎饼就做成了。

主要特点:看起来金黄色的，最外面的杂粮煎饼很薄，很嫩，香气扑鼻，味美适口。主要用料为：小米面，高粱面，黑米面，玉米面等，里面含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。其中不得不提的是膳食纤维，既能防止热量摄入过多，使人产生饱腹感，又能减肥和健身。同时，大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。所以杂粮煎饼在北方来，很多人用来当做主粮之一。

同时，煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味，而且鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例也很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。除此之外，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。而且它还拥有丰富的维生素，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等等。

同时，煎饼里还包裹着脆皮，嚼起来酥软脆爽,加上里面裹着的生菜，脆爽的同时，又不至于太过干燥，并且也增添了几分鲜味，除此之外，里面的酱料也挺值得回味的，鲜咸味道，重重的。肉松和菜果粒也增添了嚼劲，以及鲜美的味道。吃完这个杂粮煎饼，感觉精神多了，读起书来也更有劲了，记忆力也更好了。这时再搭配一瓶温热的早餐奶，就更好吃了！