立秋以后养肺吃什么好（立秋后是养肺黄金期）

《素问·六节藏象论》中提到：“肺者，通于秋气”，也就是说秋天肺的气血最充沛，功能最旺盛。正因为如此最适合养肺，宛如推波助澜，能使肺更加健康。

另外秋夏交替的季节，天气寒热多变，寒凉之气及秋燥之气极易伤肺，特别在发生感冒、咳嗽等情况时，所以秋季养生重在养肺。建议多吃“5菜2果”，调理肺气，精神充沛健康过秋天。

多吃“5菜”

一、莲藕

推荐食谱【清蒸藕合】

1.一块五花肉去片后，剁成肉末；大葱破开切成葱花；生姜切成末，都加入到肉馅中，再加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克、一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打2分钟即可。

2.两节莲藕去皮切成藕片，在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力，抓一团馅料放在藕片里，用另外一个藕片盖住轻轻压平，藕盒就做好了。

3.蒸锅中水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了，取出倒掉盘里的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝浇上200度热油激出香味即成。

二、山药

推荐食谱【养生铁棍山药】

1.一把大蒜切成粒；大葱切成圈；铁棍山药削皮切成5厘米左右的长段，水烧开上大气以后放入山药蒸20分钟，取出放在一边放凉。

2.碗中放入蚝油10克、一勺海鲜酱、味精2克、白糖20克、少许食盐、适量的清水、老抽5克、味极鲜10克搅拌均匀，调成酱红色的料汁。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入山药开小火浸炸，用勺子搅动让山药均匀受热，把山药炸至表皮松软发干捞出控油备用。

4.锅内再烧油，倒入调好的酱汁不停地搅拌，把酱汁熬香熬浓，锅中起大泡泡以后倒入山药颠锅翻炒，酱料均匀裹满山药后关火。

5.砂锅烧热放入适量的植物油，倒入葱蒜粒进行煸炒，把葱段煸至表面焦黄散发出浓郁的蒜香味，把山药连同酱汁一起盛放在砂锅里面开大火煮到沸腾，再淋入一些蜂蜜水翻拌均匀盖上锅盖焖煮5分钟，最后撒上白芝麻点缀美味即成。

三、白萝卜

推荐食谱【萝卜丸子】

1.一根胡萝卜切成细丝；一根白萝卜切成细丝，加入适量的食盐抓拌均匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分，然后挤干水分。

2.一小块五花肉切成小粒，再切一点姜末放进去，适量的青豆备用。

3.取出一小撮胡萝卜丝放在手心里，多粘几次淀粉团成光滑的小圆球，白萝卜丝也用同样的方法，做成大小相同的丸子备用。

4.锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，用筷子把粘在一起的打散，丸子炸酥炸成金黄色时夹出来控油。

5.锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到肉香味以后倒入青豆翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克、食盐2克、炸好的丸子，转小火煨一会儿，汤汁即将收干时就能装盘上桌了。

四、银耳

推荐食谱【红枣银耳羹】

1.银耳放在清水中浸泡1个小时，泡制完全涨发以后把银耳洗干净，去除黄色的根部，切成均匀小块；红枣几粒用清水洗干净； 枸杞一小把用清水泡上；再准备适量的冰糖备用。

2.砂锅中放入银耳和红枣，倒入适量的开水、少许小苏打，盖上锅盖开小火慢炖30分钟，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，关火盖上锅盖焖20分钟再食用。

五、百合

推荐食谱【西芹炒百合】

1.几颗鲜百合切去两端，打散后在清水里浸泡10分钟；几根西斜刀切成菱形片；半个红椒去籽后也切成菱形片。

2.锅内加入适量的清水，再加入少许植物油，水烧开以后倒入西芹和红椒焯水10秒钟，再倒入浸泡过的百合继续焯水30秒，食材全部断生后，倒出控水备用。

3.锅内加入一勺清水、食盐2克、白糖少许，水开后 淋入少许水淀粉增加汤汁浓度，再加入明油5克提亮色泽，然后把西芹、百合、红椒倒入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

多吃“2果”

1.莲子

推荐食谱【胡萝卜浓汤】

1.胡萝卜去皮切成片，放入烧开的蒸锅里面，开中火蒸15分钟，取出晾凉倒入料理机中，加入适量的清水打成胡萝卜汁；碗中打入两个蛋清搅拌均匀。

2.烧半锅开水，把打好的胡萝卜汁倒进去搅匀，开小火慢慢熬，经常搅拌防止糊锅，开锅以后加入白糖或者蜂蜜，再放入提前泡好的百合、莲子、枸杞一起煮，打去锅边的浮沫，然后淋入一些水淀粉增加浓度，快速的搅匀，最后倒入蛋清搅散，蛋穗全部飘起来以后就能出锅了。

2.花生

推荐食谱【五香花生】

1.花生米260克放在盆中用清水浸泡5个小时以上，锅中烧水把花生米倒入锅中，放入葱段和生姜片、八角2粒、干辣椒1克、花椒1克、食盐4克、鸡粉3克，水开以后打去锅中的浮末，开中火煮5分钟，把花生米和汤汁一起盛放在盆中，加入碱面4克泡几分钟以后，倒出来控水备用；两根芹菜斜刀切成芹菜段；一段胡萝卜切成小块。

2.锅内再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段焯水大约1分钟，倒出来冲凉控干水分后，和花生米放在一起，放入食盐2克、芝麻香油3克，搅拌均匀即可食用。

（第一美食编辑：曹曹）

,