如何做好苹果采后管理（不同品种苹果1-MCP采后处理的效果以及限制条件）

1-甲基环丙烯（1-MCP）是有效的乙烯作用抑制剂，其化学结构与乙烯非常相似，可以与果实细胞中的乙烯受体不可逆结合。因此，在1-MCP处理后的一段时间内，苹果对乙烯不敏感，后熟被抑制。目前，1-MCP大量应用于苹果的采后处理，苹果采收后要尽快处理，最好是一周之内，剂量为0.65ppm，处理时间24小时。

Cox’s Orange Pippin苹果

1-MCP处理的效果

·可以将普通冷藏环境下苹果的贮藏期延长一倍的时间；

·低温和1-MCP联合使用对保持普通冷藏环境的果品质量特别有利；

·1-MCP的应用可以保持果实的硬度，减少重量损失

·1-MCP的应用可以减少果实颜色的变化，保持较高的可溶性固形物含量和酸度，同时减少苦痘病的发生；

·正确使用1-MCP的要求是在合适的成熟度采收果实，这对于中长期贮藏来说非常重要。

1-MCP处理的限制条件

茎端褐变

在英国和新西兰的Cox苹果上发现1-MCP处可以加重该品种苹果的褐色区域颜色加深。

·尽管假设引起该现象的原因是1-MCP在果皮细胞中引起应激反应，从而导致细胞内容物的泄露，并迅速氧化为棕色物质，但是该现象的确切原因尚不清楚。

·低温和低氧条件会抑制褐变症状的发展，因此应避免处理后贮藏环境温度或气体成分的波动。

·使用经验证明，采收期过早的果实容易发生茎端褐变的症状。

·1-MCP处理的果实成熟度淀粉含量＜70%

·为了最大限度地减少茎端褐变，将淀粉超过75%和硬度大于8.6公斤压力的果实，在不使用1-MCP的情况下，贮藏到3月份。

果心变红

Cox苹果使用1-MCP处理后对果心变红和果内溃败的敏感性增加，这成为限制Cox苹果CA条件下贮藏寿命的重要因素。

·使用1-MCP处理的果实，在普通冷藏环境下， 冷藏90天果心变红色现象非常明显，但是60天时并没有发现。

·1-MCP处理后使用普通冷藏的Cox苹果很难确定准确的贮藏期限。

·尽管定期监测可以更准确的确定果实的贮藏情况，但是目前还是建议在12月前销售结束。

·用1-MCP处理并在CA条件下储存的Cox苹果的贮藏期限受到果心变红和果内溃败的影响。

·使用1-MCP处理的果实贮藏期限可以确定在1月份，但是在气候条件不适合果心变红和果内溃败的年份，贮藏期可以适当延长。

·因此需要在仔细监测储存水果的状况的前提下，根据当年的气候对风险进行总体评估后来确定贮藏期限。

使用1-MCP处理的Cox苹果贮藏至1月份以后？

如果要将用1-MCP处理的Cox苹果贮藏至1月份以后，建议在整个贮藏期间温度＞3.5℃，O21.2%，CO2＜1%。

·在整个储存期内，即从封库之日起，二氧化碳水平应保持在1%以下；

·避免在贮藏初期CO2升高；

·在低乙烯之前用高浓度CO2预处理Cox苹果15天，低氧贮藏会增加果心褐变和果内溃败。

·鉴于经过1-MCP处理的苹果对二氧化碳和低温的敏感性提高，在进一步优化储存环境参数以延长Cox苹果的贮藏期之前，贮藏期不建议超过1月份。

Bramley's seedling（英国古老品种，迄今仍为英国最主要的烹调用栽培品种）

1-MCP处理的效果

1-MCP对延缓虎皮病效果显著，商业价值重大，因为它可以在收获后不施用DPA的情况下储存Bramley。用1-MCP处理并在常规通风CA条件下（9%CO2 12%O2）储存的Bramley苹果应在3月之前保持无虎皮病，而在低氧（5%CO2 1%O2）中储存的苹果应在7月之前保持不虎皮病。

·1-MCP的应用可以延缓果实硬度的降低并减少损耗；

·1-MCP的应用可以保持果实的绿色和酸度，减少虎皮病和苦痘病的发生；

·1-MCP的应用可以使果实保持较高的可溶性固形物含量，降低果心褐变和衰老溃败的发生率；

·在合适成熟度采收的果实使用1-MCP处理后效果显著，可以进行长期贮藏；

·种植者应继续选择符合水果矿物分析推荐标准的果园的果实进行长期贮藏。

·定期和严格地监测果实的贮藏状况至关重要，应包括货架期测试，以提供发生虎皮病可能性的指示。

·用1-MCP处理的Bramley苹果的品质存在显著的果园变异性，这表明需要通过关注收获前的因素来最大化贮藏潜力；为了最大限度地减少Bramley果实发生虎皮病的风险，采收和1-MCP处理之前的间隔时间不得超过3天，并且贮藏环境应该保持低氧。

1-MCP处理的限制条件

收获后未经DPA处理的Bramley苹果在建议的CA条件下贮藏时易受外部CO2伤害。

·在不使用DPA的情况下有必要延迟CA条件的建立，以缓解问题；

·在不使用DPA的情况下施用1-MCP会导致Bramley苹果在5%CO2 1%O2（5/1）条件下的CO2损伤，尽管已经延迟10天建立CA贮藏环境；

·1-MCP处理后，建议延迟21天再建立CA气调环境；

·在气体成分（CO2/ O2）比例为5/1的贮藏环境中，O2的浓度可以降低至10%，但是浓度必须CO2<1%；

采后施用DPA处理可以消除1-MCP处理果实的CO2伤害，并消除延迟CA条件建立的必要性。

·延迟建立CA条件通常会被认为与最佳的贮藏实践相冲突，但是降低未经DPA处理的Bramley苹果的CO2伤害风险是有必要的；

·果实使用1-MCP处理后，由于乙烯的生产和成熟过程在施用后立即减慢，任何延迟对储存潜力/质量降低的影响都是最小的。

Gala苹果

1-MCP处理的效果

·1-MCP的应用可以持续改善普通冷藏环境下果实的硬度，并且几乎消除了CA贮藏条件下果实的软化。

·1-MCP的应用减少了普通冷藏环境下果实的重量损失；

·1-MCP的应用抑制了果皮油腻症状的发展

1-MCP处理的限制条件

·在＜1% CO2 1.2%O2的CA气调环境下，1-MCP的应用没有负作用。

·1-MCP的施用加剧了在0-0.5℃普通冷藏环境下贮藏180天的果实的果心褐变和果内溃败，使用1-MCP处理的果实在普通冷藏条件下贮藏期至1月终止。

Egremont Russet苹果

1-MCP处理的效果

·1-MCP处理可以提高普通冷藏和CA贮藏的果实品质；

·在普通冷藏90天之前用1-MCP处理的果实保持较好的硬度，没有虎皮病和其他病害；但是对于1-MCP处理的果实来说，普通冷藏超过180天，则会出现腐烂、虎皮病和内部病害。

·经1-MCP处理的果实在普通冷藏条件下贮藏期应于12月终止。

·1-MCP的应用提高了果实的硬度，并减少了在CA（5%CO2 3%O2）条件下贮藏180天时果内溃败和果心变红等生理病害的发生。在CA条件下，使用或不使用1-MCP处理，贮藏期基本相同。

·Egremont苹果采收后乙烯产生量非常高，采收之后需要及时进行1-MCP处理，其间隔时间不超过3天；

·在最适采收期中期采收的Egremont Russet苹果使用1-MCP处理后在适当的CA气调贮藏条件下明显控制了苦痘病的发生。

1-MCP处理的限制条件

·使用1-MCP处理的圣诞节前从CA条件下出库的早期采收的果实风味可能会受影响；

·因此，1-MCP不应用于圣诞节前销售的早摘水果。

其他甜点品种

Jonagold（乔纳金）, Idared and Fiesta

·1-MCP可以使在CA条件下贮藏的果实保持较好的硬度

Spartan and Meridian（麦金脱什苹果）

·1-MCP对CA气调贮藏条件下贮藏90天的果实没有非常显著的效果；

·在实际生产上发现，1-MCP对保持这两个品种的硬度有效果。

Braeburn（布瑞本）苹果

·1-MCP处理可以保持布瑞本苹果的硬度，但是会导致75%的果实发生果心褐变。

·果心褐变限制了CA贮藏条件下布瑞本苹果的贮藏期，但是，很明显使用1-MCP处理这个品种。

Empire（恩派）苹果

·1-MCP会加剧对外部CO2伤害的敏感性；

·应用1-MCP处理，应该延长采收和CA气调之间的时间间隔，这是消除CO2伤害风险所必需的。

·为了应对1-MCP应用导致的CO2伤害风险，建议CA贮藏的恩派苹果的CO2浓度保持在0.5%以下。

·1-MCP在应该成功应用于恩派苹果。

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