黑芝麻元宵馅的制作方法（黑芝麻元宵最简单的做法）

哈喽大家好， 我是食在小厨慧慧，元宵节马上就要到了，今天给大家分享一个最正宗的传统元宵的制作过程，做法也是最简单的，今天小编就来说说关于黑芝麻元宵馅的制作方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

黑芝麻元宵馅的制作方法

哈喽大家好， 我是食在小厨慧慧，元宵节马上就要到了，今天给大家分享一个最正宗的传统元宵的制作过程，做法也是最简单的

这个手工元宵做法是最传统的正宗做法，味道比外面买的好吃太多，不是太甜也不腻，非常可口。做这个元宵要滚出来的，它和汤圆的做法完全不同，下面我们一起来看一下制作过程吧！

制作方法：

1.准备50克的熟黑芝麻，40克的花生米，提前炒好，去皮，放入料理机里打成碎末，（没有料理机的话可以放到保鲜袋里用擀面杖擀碎）

2.打好的黑芝麻和花生碎放入一个大碗了，放入30克的白糖，20克面粉（用锅炒一下，或者微波炉加热1分钟，使面粉熟透，这样子做的馅料会更好吃）然后搅拌均匀

3.准备麦芽糖一勺放在碗里，在放2勺的温水稀释一下麦芽糖，搅拌均匀

4.稀释好的麦芽糖，少量多次的放入馅料里面，搅拌均匀，用手抓成一个团，掰开不松散就可以了

5.揪一小块，大约10克，用双手搓成一个球状，都做好放入盘里，放入冰箱冷冻10分钟，使其变硬

6.碗里放入适量的水，放一勺糯米粉，搅拌成糯米水，取4个冷冻好的馅料，放到糯米水里使馅料都沾上糯米水，立马捞出

7. 保险盒里面放入300克的糯米粉，把沾好糯米水的馅料放入保险盒里，盖上盖子用力摇晃，使其均匀的裹上糯米粉，取出来，在放到糯米水的碗里，沾下糯米水，再放到保鲜盒的糯米粉里面，这个动作重复5-6次最后滚到差不多18-20克左右即可

8.元宵成品就做好了，锅内提前将水烧开，把元宵从锅包下入锅内，用铲子顺着一个方向轻轻的推一下，这样防止元宵粘连在一起盖上盖子将水煮开

9.水开之后，打入一点凉水，再煮开，再打入凉水，锅内的水每烧开一次，应同时打入适量的冷水，使锅内的元宵始终保持似滚沸滚的状态，这样元宵的皮不易破，而且不粘牙。当元宵自动浮上来，转小火，老人们叫做"爬上来"，用来比喻人在新的一年里步步高升。（如果依然用大火的话煮出来的元宵外熟里生不好吃，）煮至熟透就可以出锅了

10.掰开一个看一下，皮特别的薄，特别的香甜，但是没有买的那么甜那么腻，而且一点也不粘，不粘牙，喜欢的话赶紧试一下吧，元宵节做给家人吃。

小贴士：

1，晃动元宵的力道要均匀，这决定元宵的品质形状。2，晃动要用个圆形的容器，做好有盖子的，高度合适糯米粉不容易溅出，也好滚出圆形连续滚动轨迹，这样元宵才有好的品相。3，沾水的时间要把握好，360度沾水情况下，时间越少越好。4，时刻观查保鲜盒中糯米粉的量，少了及时补充，最后一次争取少剩。5，小盆里尽量只有沾了水的元宵，不要有其它水珠，否则随着晃动，水珠会不断被滚大，造成浪费还容易粘到元宵上形成结块。

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