凉拌茭白正宗做法（最适合夏天吃的茭白做法）

五、六月份是吃茭白最好的时节，又白又肥的茭白一看就非常让人喜欢。茭白是盛产在江南水乡的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白质地鲜嫩，肥大肉厚，白如玉，嫩如笋，不仅含水份高，含热量却很低吃了以后比较有饱腹感，夏天想要减肥，瘦身，多吃点茭白就非常好，减肥的妹子肯定会喜欢，多吃一点，也不会有心里负担。

可可家里就非常喜欢吃茭白，看到白白胖胖的茭白就会忍不住买几枝，茭白这种家常食材，不仅价格便宜，非常百搭红焖、清炒都可以，与肉一起红烧口感厚重香浓，与鱿鱼圈一起快炒则口感鲜甜。当然什么也不搭，茭白单独做一味食材，也非常好吃，除了经典的油焖茭白，今天可可再来分享一个特别适合夏天吃，做法更简单，更清爽的油淋茭白丝，可以配上一点点红绿辣椒丝，把滚热的油淋上去，看起来红红绿绿白白，非常清爽，夹一筷吃进去，去非常爽辣有劲，一筷一筷停不下来了。最适合上班族的你，下班做个清爽快手的凉拌菜，肯定受欢迎，试试吧？

[香辣油淋茭白丝]

主料：茭白3支250克

辅料：油20克，小葱1根，红尖椒1支，绿杭椒1支，蒜3瓣

食材：茭白尽量选白胖鲜嫩的，红绿椒颜色搭配起来好看，不喜欢辣的可以少放一点。

葱切葱花，蒜切末，红椒绿椒都切细圈备用，尽量去掉一些籽，因为籽很辣

茭白切细丝，可以先切斜片，再切细丝，当然也可以用擦丝器，更快更方便

锅里煮开半锅水，加入茭白丝焯水，大约3分钟，立刻捞起沥干水份

茭白丝沥干水份后放入盘中，趁热拌入少许盐调味

洒上葱花点缀

锅里烧热少许油，把辣椒和蒜末爆出香味后，淋在茭白丝上。

大功告成，红绿点缀的白嫩茭白丝，只要拌一拌，就香得不得了，少油少盐的清淡食品，非常健康。

喜欢这道菜吗？清爽香辣的凉拌菜，最适合夏天吃了。