夏黑葡萄种植技术和管理（避雨栽培条件下如何栽培夏黑葡萄）

作者简介：张宗勤，博士，西北农林科技大学葡萄酒学院，副教授，硕士研究生导师，西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站专家。

自然条件下，夏黑葡萄果穗多圆锥形部分为双歧肩圆锥形，平均穗重400克，大穗可达700克以上，平均单粒重3.5克左右。经赤霉素处理后需修穗整形，果穗多为圆筒形或圆锥形，平均穗重控制在500克左右，最大穗重可达1000克，平均单粒重6～8克，大果可达10克以上。果粒着生紧密，穗形整齐，果粒近圆形至短椭圆形。果皮紫黑色或蓝黑色，上色快，着色一致，果粉厚，外形美观。果皮较厚，无涩味，果肉硬脆，果汁紫红色，可溶性固形物含量18％～20％，最高达22％，味浓甜，品质极佳。

植株生长势强，芽眼萌芽力强，成枝率高，花芽分化好，每个结果枝平均着生果穗数为1.6个，丰产性好。篱架栽培（2.5米×1.2米），栽后第二年平均株产2.5千克左右，栽后第三年进入丰产期，平均株产6～7千克，每亩产量控制在1250千克以上。

抗黑痘病能力较强，抗灰霉病、白粉病能力较弱，对炭疽病、白腐病、霜霉病抗性一般，适宜北方及南方地区露地栽培、避雨栽培。成熟果实挂树时间长达1个月不变味，不掉粒。

夏黑葡萄避雨栽培关键技术如下：

选择交通便利、排灌水方便、土层深厚地块建园，以弱酸性至中性沙壤土为宜。栽前开宽80厘米、深60厘米定植沟，每亩施过磷酸钙100千克，与土拌匀后填平整畦，同时开深沟做高畦，以备定植。11月下旬到翌年3月，选择粗壮～乙（界）植后浇透水，覆盖黑地膜保湿防杂草。栽培架式分篱架和平棚架两种，单体避雨棚定植密度以行株距（2.5～3.0）米×（0.8～1.2）米（双十字Y形架），连栋式避雨棚定植密度以行株距4.0米×1.0米（宽畦平棚架）为宜。

南方多雨地区，3～6月果实生长季正处雨季，重点需做好开沟排水工作，开深沟筑高畦，环沟、中沟、行沟三沟配套，由深到浅逐级分布。7～8月伏旱季节注意适时灌水，防止早期落叶。生长季节及时进行杂草防治，除草以人工为主，化学防治为辅，每年落叶后配合秋施基肥进行一次全园深翻。

施肥按照植株生长发育需肥规律科学施肥。1～2年生幼树全年施肥10次左右，在施足基肥的基础上勤施追肥。定植当年待新梢抽生10厘米左右时开始追肥，4～5月以0.3％尿素加0.5％过磷酸钙溶液或腐熟清粪水、沼液为追肥，6～8月改用0.3％～0.5％三元复合肥溶液作追肥，株施4～5千克，间隔15天左右施一次肥，9月以后停止追肥。在9月底至10月上旬秋施基肥，基肥以农家肥、有机肥为主，配施磷肥。

成年树全年关键时期用肥，一般分为5次：

萌芽肥:于萌芽前半个月左右，每亩果园追施尿素20～50千克、过磷酸钙50千。此次施肥主要是促进新梢生长、新根发育和开花良好。

花前肥:开花前10天左右，每亩施三元复合肥20千克，过磷酸钙25千克，硫酸钾25千克，中微量元素肥1～2袋，叶面喷磷酸二氢钾结合硼、锌等微量元素肥。

膨果肥:开花后幼果膨大期，每亩施三元复合肥50千克、硫酸钾50千克，间隔2～3周分2次施入。

着色肥:果实转色初期，每亩追施硫酸钾30～50千克，促进果实上色和糖分积累。

采后肥:果实采收后，为了恢复树势，每亩及时施农家肥5米3，或商品有机肥400～800千克，生物菌肥1～3袋，三元复合肥25千克，过磷酸钙50～100千克。生长期可结合喷施农药，多次追施0.2％～0.3％磷酸二氢钾以及专用叶面肥。

夏黑品种树势强健，叶片较大，应及时控梢，促进坐果。适时花前摘心和抹芽，顶端副梢留2～3叶反复摘心，其余副梢及时抹除；或在花前与花后2周各喷施500毫克/升矮壮素溶液1次，控梢效果较好。在花前1周左右去副穗、掐更雨基大灰因8穗尖。

目标产量控制在1000～2000千克/亩。以双十字Y形架栽培为例，间隔16～22厘米绑一新梢，每亩留穗2000～5000穗，每穗留果70～80粒，去除穗轴上部大的副穗（或留5～6粒果短

剪），每穗留20～22小穗，上部每小穗果5～6粒，中部每小穗留果3～4粒，下部每小穗留果1～2个。疏果时内膛果全部疏除，防止内部果实互相挤压造成裂果；外层果则适当多留，待果实膨大后，果穗呈紧实的圆筒形，提高果实的运输性能。

夏黑为三倍体品种，自然条件下果粒较小，生产上往往需对果实进行激素处理，促进果实膨大，以提高果实商品性。赤霉素、吡效隆等激素常规处理有效，但是由于受气候、植株生长势、管理水平等因素的影响，容易造成处理效果不一致的情况，

各地应结合果园自身条件，先试验，然后确定最佳浓度配比。膨大处理后疏果，疏果后及时喷药保护并套袋。

修剪包括生长季修剪（夏剪）和休眠期修剪（冬剪）。前者主要包括抹芽、疏枝定梢、主副梢摘心、副梢选留、抹卷须等措施，合理布局叶幕结构，以达到控梢保果、促进花芽分化、减少病虫害、促进着色、提高品质、稳定产量等目的。冬剪在葡萄落叶后至春季伤流期前进行，以11月下旬至翌年1月修剪为宜，冬季早些修剪为宜。幼树、旺树适当长放轻剪，每个枝蔓留5～8个饱满芽剪截；成年树、中庸枝梢适当重剪，每个枝蔓留健壮饱满芽4～5个，弱枝疏除或留1～2芽重剪更新。

按照“预防为主，综合防治”原则防治病虫害，重点做好冬季清园工作，在葡萄萌芽前（绒球期）喷施5波美度石硫合剂进行树干、地面、架杆等消毒。

生长季节在雨前、雨后、发病初期及时进行药物防治。在生长前期可选用70％甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液、40％福星乳油8000倍液＋80％大生（M-45）可湿性粉剂800倍液防治黑痘病。

开花前及花期灰霉病防治可选用50％速克灵可湿性粉剂500倍液、50％扑海因可湿性粉剂1000倍液或40％施佳乐可湿性粉剂1500倍液＋80％喷克可湿性粉剂600倍液。

幼果期至成熟期采用10％世高水分散颗粒剂3000倍液、15％霉能灵可湿性粉剂2000倍液防治白腐病。白粉病防治可选用25％三唑酮可湿性粉剂1500倍液、25％腈菌唑药剂可湿性粉剂2000倍液。炭疽病防治的主要药剂有炭特灵、施百克、退菌特等。霜霉病的防治以科博、必备、波尔多液等铜制剂为主，配合使用烯酰吗啉、安克锰锌、甲霜灵等治疗性药剂。同时，开花前和幼果期用药可分别加施美果露、科宝植物优生素、高效钙等，促进着色、提早成熟、减轻缩果病的发生。