去大排档吃有什么好推荐的(没去过这些大排档)

去大排档吃有什么好推荐的(没去过这些大排档)(1)

Vol.286

-这是我们走街串巷发现的大排档合集-

谁还没吃过大排档啊!

无数个浓浓烟火气的夜晚

去大排档吃有什么好推荐的(没去过这些大排档)(2)

福州的大排档

绝对是爱吃宵夜的人的聚集地

举杯畅饮,觥筹交错之间

一天中的最幸福的时刻

1 兄弟大排档

霸气的占了3个店面

去大排档吃有什么好推荐的(没去过这些大排档)(3)

这家兄弟大排档纯靠牌面赢得了大伙儿的青睐,光是站在马路对面,包厢、大厅、厨房就能一览无余,是大排档该有的气派没错了!

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厨房和门面一样,也是既简单又粗暴。菜单什么的在这里没有,有也是仅供参考,点菜还得看食材自己报菜名。一种食材,想要爆炒还是煮汤,想要清蒸还是红烧,自己决定~

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卤味切好后端上桌,还是热腾腾的,即使放凉了也很好吃。牛肚特别有Q弹劲道,牛肉紧实有嚼劲,尤其是在秘制的蒜头酱里裹上一圈,wow福州卤味才有的感觉来了!

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点这份芝士蟹排全靠它的好名字,芝士 蟹一听就杀伤力十足。菜上桌后所有人都愣住了,emmm好像跟我想象中的不太一样,不过这也不能阻挡它的美味。

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【人均】99元

【地址】台江区斗池路1号

2 龙庭大排档

穿过大半个城市也要吃

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这家龙庭大排档,最神奇的地方在于他们家完全实现了餐厅无油烟——毕竟厨房和餐厅直接隔街相望了,客人点菜要过马路,老板送菜也要过马路。

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大排档是最自由也是最容易逼疯选择困难症的地方,对着两个大冰柜我们只能发懵问老板有没有推荐,老板也是随口回答你:随便点,都是推荐。

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这盘醉泥螺,不管你平时是不是“酒鬼”,答应我一定要试试它!新鲜的泥螺肉和贝壳紧紧贴在一起,缺的就是你用嘴卖力一嗦,泥螺肉伴随着甜味的酒香立马蹦跶进你嘴。

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虽然老板是个东北人,但这盆充满福州味的骨髓炖酒却吃得我们一桌的胡建人心满意足。热气腾腾的骨髓伴随着浓郁的酒香,即便是在夏日也能勾得人食欲大动。

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【人均】70 元

【地址】晋安区王庄街道珠宝路龙庭居小区楼下

3 阿明大排档

△ 凭着够好的味道,收获一群铁粉 △

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这家大排档,开在不起眼的巷子口,环境说不上好,但就是凭着够硬的好味道,收获了一大票吃货的心。只要一入夜,档口前面就围满了人,热闹非凡!

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说到蚶,大多数人喜欢吃血蚶,但我却更中意毛蚶~毛蚶个大,徒手是开不起来,要用5毛硬币起开~毛蚶肉更厚实,吃起来更有嚼劲。

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喜欢吃螃蟹的我,看到这一只只通红的蟹脚,手痒嘴馋,食指已经不自觉动起来了。麻利的掰开壳,尽显蟹腿肉满满的诱惑!入口微微辣,辣味过去,便被海鲜的鲜甜扑山倒海侵占味蕾!开瓶酒,掰个腿,爽!

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【人均】40元

【地址】台江区达文里新村一层店面155号

4 渔多多海鲜大排档

客家菜 闽菜 川菜大杂烩

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它家主打客家菜、闽菜、川菜,是个杂烩似的大排档,每一种菜系都兼顾一点,却每一种菜系却都做得不错,是我见过最三心二意却最保持水准的小店了。

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必须是人手一份的干锅脆鱼,上桌后脆鱼还在咕噜咕噜冒着热气,夹一片入口,原本软绵的鱼肉变得的弹牙爽脆,嘎蹦一口,鲜香微辣的汤汁瞬间四溢。

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主打客家菜的大排档怎么能少得了田螺煲的身影,田螺的个头是我平时见过的几十倍,加了许多味材料爆炒出来的田螺,光闻香气口水就流了一地。

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【人均】去大排档吃有什么好推荐的(没去过这些大排档)(31)30元

【地址】 仓山区卢滨路13号(距地铁2号线金山站D出口100米左右)

5 知者来特味吃店

△ 藏在三坊七巷里的23年老店

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某日夜晚,乘着朋友的小电驴在光禄坊附近兜风的时候,偶然路过一家人声鼎沸的大排档。超大的门面上写着创立于1996年,哇!这不就是跟我的年纪一般大嘛~

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我点菜有个特点,就是喜欢猎奇,比如这道鱼籽煲,光是看到名字就毫不犹豫地下单了~鱼籽的口感很独特,老酒的香味包裹着鱼籽,酱香随着鱼籽的分散也慢慢在口中晕开,带着鱼籽结实又奇妙的味道。

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鱼泡煲还未上桌,一股老酒味率先飘上了桌。是福州人喜欢的老酒味,微微的苦取缔了鱼泡的腥味。

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【人均】79元

【地址】鼓楼区光禄坊103号(二中对面)

6 阿胖弟大排档

开了近10年的大排档

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说起来晋安区的大排档不少,要在同行中做出特色来的实在难得;这家大排档下午16点才开门,熟客都爱带着朋友来喝酒聊天,好不自在~这也是附近居民闲暇时的聚会宝地。

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店里没有菜单,老板带我们到点菜区看着大冰柜和展示的菜品台点单;小小的一块区域藏着的海鲜不少,有活灵活现的泥鳅、田鸡...也有大冰柜里被冷冻的生猛海鲜。

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开胃鱼头是老板推荐,分量妥妥是够的,鱼肉肉质软嫩,入口便能化开来;筷子轻轻一夹便能夹住大块鱼肉,雪白的鱼肉挂上浓浓的汤汁,是zui完美的入口瞬间。

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他们家的泡椒田鸡绝对新鲜,别问我怎么知道的(因为点菜的时候不小心瞄到了绑在袋子里蹦蹦跳跳的田鸡)现点先杀的方式使得这道菜的口感十分鲜嫩。

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【人均】70元

【地址】 晋安区塔头路139-1号( 距黄花梨文化艺术馆步行660m)

7

王庄阿咪大排檔

99.56%福州人都知道的大排档

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说起王庄阿咪大牌檔,整个福州恐怕无人不知无人不晓,连CCTV都曾慕名而来做过专题报道。而他们日出东方新店开业后,变美了,品质也全新升级。

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新店同样搬来了标志性的“阿咪号”大船,琳琅满目的海鲜保管让你眼花缭乱,想要什么只管告诉店员,不多久活生生的海鲜就变成你桌面上的美食啦!

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王庄阿咪的海鲜不光鲜活,个头品质也都有保证。蒜蓉碳烤的生蚝更是没人能抗拒得了吧!硕大饱满的生蚝,经过蒜蓉加持后汁水晶莹,用筷子夹起放到嘴里,只有一声满足的“唔~~”!

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越是熟悉的菜色王庄阿咪越不敢马虎,新鲜糟鳗都是他们自家现杀现腌的,难怪对糟鳗熟悉无比的福州人来这里也都要点上一份。

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【人均】丰俭由人

【地址】晋安区远洋路69号(日出东方门口)

8 虎纠蟹脚店

虎纠人夜宵打卡必去

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这家开在交通路的虎纠蟹脚店,就完美满足了全部的夜宵需求,打卡来这就对啦!生炊海鲜,精美下酒菜,杯盏交错,把酒言欢,快意的夜宵生活也从这里开始。

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这大块头的鲟脚一眼就在菜单上相中了它!就冲这坚硬的外壳,我就知道里面的鲟脚肉绝对不简单!肥美饱满的鲟脚肉一定要完整剥开,然后一口闷。

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相比鲟脚来说,吃虎纠蟹脚就相对容易多啦,壳不厚轻轻一夹就能打开。然后慢慢拉出整个蟹脚。不需要更多佐料,光是原味的蟹脚肉就足够令人难忘~

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【人均】72元

【地址】台江区交通路39-1号

9 帮洲鸟店

招牌菜只要9块钱

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这家12老店,有人说“一个月要吃八次”,也有人说“不会再来了”,有人说“性价比超级高”,也有人说“量实在太少了”。

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都说它家态度不好,可能是因为人少的关系,我去的时候老板特别热情。厨房走了一圈给我们推荐这里的招牌,上菜的速度特别快,duang duang几下菜就全齐了~

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这家店靠着招牌菜烤鹌鹑,在福州闻名了12年,烤鹌鹑端上桌的时候已经被对半切开了,隔着大老远都能闻到香味。外皮已经炸到酥脆,甚至连骨头嚼一嚼都是嘎嘣嘎嘣的脆响!

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酷爱吃骨髓的元酱,看到骨髓就走不动道儿了,强硬地要求点了骨髓汤哈哈哈!骨髓的分量可真实在呀,连续装了几碗,却感觉不到骨髓的分量还减少。

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【人均】68元

【地址】台江区白马南路三县洲(大桥北侧)

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兄妹坊·专业炭火窑烤大排档

13年时间从街头小摊变成连锁店

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13年时间从街头小摊变成连锁店,爱吃肉的人总想往这里跑,冬季限定羊蝎子火锅满满全是肉,还有厉害的烤羊腿,10+种香料,12个小时腌制,专业炭火窑烤。

去大排档吃有什么好推荐的(没去过这些大排档)(68)

每年天气一转冷,吃货妹就想搓一顿羊蝎子火锅暖和暖和。吃羊蝎子火锅一定要先喝汤,这口汤一定要细细品味,店里的羊都是来自内蒙古,肉特别结实而且没有膻味。

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烤羊腿作为店里的招牌,已经是每桌必点。因为羊腿太大啦,我只好找老板来帮忙切。切好的羊腿肉平铺在铁盘上洒上芝麻,下面是炭火恒温加热,羊腿肉在烤盘上发出滋滋的声响,太诱人了!

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去大排档吃有什么好推荐的(没去过这些大排档)(72)

【人均】70元

【地址】晋安区前屿东路公交车站旁

都说大排档是中国人的深夜食堂

发生在大排档的故事也很多

你愿意来跟我说说吗?

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整理 | 鬼鬼

摄影 | 吃货团所有小伙伴

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