烘焙刷蛋液方法（烘焙怎么刷蛋液）

用糕点刷蘸取蛋液或者蛋液的替代品，均匀地刷在面包表面如果蛋液从面包两侧流下来，则说明蛋液刷太多了这样会导致面包和烤盘黏在一起根据菜谱的要求，在面包表面划出花纹，然后放入烤箱烘烤，今天小编就来说说关于烘焙刷蛋液方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

烘焙刷蛋液方法

用糕点刷蘸取蛋液或者蛋液的替代品，均匀地刷在面包表面。如果蛋液从面包两侧流下来，则说明蛋液刷太多了。这样会导致面包和烤盘黏在一起。根据菜谱的要求，在面包表面划出花纹，然后放入烤箱烘烤。

在没烤过的面饼皮底部刷蛋液。为了防止烤好的派底部变得湿软，你可以在还没烤的饼皮上刷些蛋液，然后再放上馅料。派烘烤过程中，蛋液会受热凝固，防止馅料中的汁液渗透到饼皮底部。

用蛋液密封糕点的边缘。如果你做的是酥皮糕点或者夹心饼干，可以在糕点一面的边缘刷上蛋液。将上面那张酥皮的边缘折下来轻轻压在刷过蛋液的边缘上。蛋液会将两层酥皮黏在一起。