怎样挑选好的五花肉(如何选择猪五花肉)

看五花肉皮的薄厚皮薄的五花肉,说明不是老猪肉,其肉质比较细嫩,吃起来也会比较香醇,今天小编就来说说关于怎样挑选好的五花肉?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎样挑选好的五花肉(如何选择猪五花肉)

怎样挑选好的五花肉

看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉,说明不是老猪肉,其肉质比较细嫩,吃起来也会比较香醇。

看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉煮的时间长了也不会老,做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉就要首选五花肉。

看五花肉的整体。优质的五花肉,用手摸,稍微有点沾手的感觉,肉上没有淤血,没有多余的皮筋。

优质的五花肉最好不要选择肚皮部位的,要选择靠近猪后臀部位的五花肉,这里的五花肉,肥瘦肉厚度相当。

优质的五花肉富有弹性,用手捏或者按压,好的五花肉就会有回弹,说明肉质弹性比较好。

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