娃娃菜的做法步骤（娃娃菜的家常做法）

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料：娃娃菜、绿豆粉丝、大蒜、新鲜红椒、香葱、生抽、砂糖、鸡精、高汤(清水)、沙拉油

做法：

1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；

2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；

3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用；

4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；

5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；

6、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

上汤娃娃菜

食材：娃娃菜2颗，浓汤宝1颗、葱姜蒜、油适量

做法：

1、娃娃菜洗净，纵向切成四份或六份

2、香葱切末，蒜切片，姜切片

3、锅中放油，油热后放姜片蒜片爆香

4、锅内加水，下浓汤宝煮至沸腾

5、将切好的娃娃菜放入锅中，大火煮至娃娃菜变软

6、娃娃菜捞出装盘，锅内大火收汁，煮至汤汁浓稠。将汤汁浇在娃娃菜上。

7、最后撒上一些香葱碎即可，也可以撒上一些火腿丁、青椒丁之类的配菜，看起来更养眼。

小贴士：

如果家里没有浓汤宝可以用淀粉水 盐 鸡粉来制作哟！

蒜蓉粉丝娃娃菜

材料：

娃娃菜 1棵 / 粉丝 1小把

蒜 1个 / 小米辣 1个 / 葱 适量

调料：

水 3瓷勺 / 麻油 / 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺

黄剁椒 半瓷勺 / 糖 半瓷勺

做法：

1. 处理娃娃菜：娃娃菜洗净后，先十字刀切成四瓣，每瓣再对切，一颗切八瓣。

2、烧一锅水，锅中加一茶匙盐，滴几滴油。

3、水开后放入娃娃菜，焯烫十秒左右捞出。

4、捞出后快速过一遍冷水。

5、降温后的娃娃菜呈“米”字型摆在一个稍大的盘中。

6、处理粉丝：粉丝浸入热水中泡软。

7、沥水后用剪刀剪剪短，吃起来会更方便。

8、加一瓷勺麻油。

9、拌拌松，这样蒸好的粉丝不易粘连结块。

10、把粉丝码放在娃娃菜上。

11、蒸制：娃娃锅中水开后，大火蒸10分钟。

12、炒蒜蓉：1整颗蒜剥皮，借助压蒜器压成蒜泥。

13、锅中倒油，冷油直接加入蒜蓉小火翻炒。

14、蒜蓉炒出香味后，放入1个切好的小米辣。

15、然后放入1瓷勺生抽、半瓷勺黄剁椒、半瓷勺糖，炒匀后再加入3瓷勺的水。

16、放料：将炒好的蒜蓉酱铺在粉丝上。

17、洒些葱花。

18、吃之前先拌拌匀。

被蒜油浸润了的粉丝，带着点辣味，颗颗蒜蓉都让它滋味十足。

娃娃菜本身就很嫩啦，经过焯水再蒸制，软糯又不烂。一咬就是“噗呲”一口的汁水~

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