米饭为何能在主食界脱颖而出，科技在发展生活在提高

米饭不敢说是全世界的主食，但是对于中国人来说，绝对是每天必备的食材，但是菜可以做的多种多样，米饭从古至今基本都是煮熟了就可以，唯一的不同方式就是干饭或者稀粥，但是对于生活中必备的主食来说，这么多年几乎没有多少人去研究过，但是就在近年，随着科技的发展，人们对米饭的追求已经不再是在温饱方便了，而是进化到追求健康和品质上了。

球釜电饭煲

首先说一下最近几年特别流行的球釜电饭煲，球釜电饭煲颠覆了传统饭煲内胆结构，采用了全球首创的球形设计，产品运用创新的球形厚釜技术，配合IH大火力，形成环流大沸腾，让每一粒米都喝饱水，为消费者带来更透芯、更膨松、更香甜的好米饭，简单地来说就是球釜电饭煲内部的球形内胆类似于农村的大铁锅，底部不是平的，在煮饭过程中，米水形成环流状滚动，这样煮出的米饭会膨胀的更大，一粒米饭可以膨胀1.62倍。而普通圆柱形内胆因为底部是平的，米饭在运动的时候只能上下滚动，米饭吸水效果就差，总的说，球形内胆煮出的米饭更膨松更饱满，口感更好吧，这也许就是为什么现在更多人喜欢球釜电饭煲的原因。

低糖电饭煲

其次还有一种电饭煲特别适合高糖人士，这类电饭煲俗称低糖电饭煲，简单的来说就是沥米饭”原理，所谓“沥米饭”就是将大米水煮到半熟，然后把米汤沥出，最后再把半熟的大米蒸熟。大米在水煮的过程中可以把一部分淀粉溶于米汤中，从而降低米饭升糖水平。更专业的说法就是低糖电饭煲就是通过专利虹吸脱糖技术，将大米加水烹煮，水温升至53℃以上时，淀粉就会发生bai糊化反应。采用米汤分离的方法，把一部分扩散到水里的淀粉留在米汤中，这样剩下的米饭糖分就会减少很多。之后继续把米饭蒸熟，就会完成脱糖米饭，从而解决高糖人士爱吃米饭的习惯。

蒸汽电饭煲

最后我要说一种，最近才出现的蒸汽电饭煲，可能很多人不太了解，认为米饭还能蒸么？其实在很早以前一些食堂做的米饭都是用蒸箱去做的，这类设备又大又耗电，所以很难在家庭生活中见到，但是现在随着科技的发展，蒸箱虽然没有变，但是蒸汽电饭煲却出现了，基本原理就是通过纯蒸汽加热，不再通过内胆导热，而是直接将蒸汽通过能量棒注入水中来加热食物，使米饭更Q弹、更饱满，口感更好，使汤类更浓郁，保持食材原汁原味，而且蒸汽电饭煲一般都是通过5.6微压将120度过热蒸汽瞬间释放至锅内，形成360度密闭翻滚的效果，米饭营养和滋味得以保留的同时，还能瞬间锁住水分，让米水受热更直接，口感自然不一样，所以我个人认为，未来蒸汽电饭煲将成为人类生活中的新宠。（网鱼说科技原创文章，谢绝转载！）