冻干柠檬怎么制作（8个自制柠檬活用术）

通过在爱媛过着自给自足的小日子的池田纯美女士的生活，介绍了动手享受季节的创意。转瞬即逝的季节。你有没有做剩下的只有现在才能做的快乐的事情?这次，上瘾的柠檬醋的制作方法，以及冬天的柠檬工作的故事。

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为了迎接温暖的新年而做的柴火工作

用一种叫“kindring cracker”的劈柴工具，孩子们也会用

大家好。我是在爱媛享受小小自给自足的池田纯美。

当玄关旁边的柴火架空了的时候，“这个周末要做柴火工作”，这个默认的信号在家里固定下来。

自从知道了柴火暖炉的温暖之后，就不喜欢空调取暖了。因为我头脑和身体都明白，要想度过愉快的时光，就必须要烧柴火，所以稍微进入青春期的儿子也会毫不嫌弃地和我一起做。

到现在为止，儿子的主要工作是搬柴火，现在也加入了把柴火打碎成细碎的柴火制作，正在成长为优秀的主力选手。

“自己所需的东西自给自足”，不是别人的事，而是自己的事，传达了这样的想法，作为母亲会感到高兴。

然后，工作结束后，直接走到火炉暖烘烘的阁楼，穿着背心享受着电视游戏。呵呵呵。辛苦了。

工作结束后装满的玄关前的柴火架

每年惯例的冬季柠檬醋制作

漫不经心的可爱果实们，照亮了隆冬的景色

柠檬给人强烈的夏天印象。大家知道国产柠檬的季节是12月吗?不好意思，我是过了30岁才知道的。

在都市生活的时候，只知道超市里一年四季都有卖的外国产柠檬，万万没想到冬天才是柠檬的最佳季节。

我至今还记得第一次去问候丈夫时，看到丈夫家的院子里种着一棵很漂亮的柠檬树，当时我受到了很大的冲击。从那以后，每年一到这个时候，全家人就热热闹闹地采摘柠檬。

我一直在思考如何用国产的、不打蜡的、奢华的柠檬做出美味的料理，我尝试了柠檬糖浆、柠檬蛋糕、柠檬酒等各种各样的做法。

我还用青柠檬做了柠檬胡椒，而不是柚子胡椒。 经过这样的过程，柠檬醋制作终于固定下来了。

院子里的树是一种叫“麦耶柠檬”的品种。与一般的柠檬相比，它的特点是果皮薄、多汁、酸味醇厚。我想到了用大量果汁制作橙醋非常合适。

再利用空酱油容器

八方酱 果汁=橙醋

步骤很简单。制作好“四面八方”的调味料后，将榨好的柠檬汁按照自己的喜好添加即可。即使不使用柠檬，也可以使用当季的柑橘(酸橘、柚子等)。

在我家的四面八方

在锅中放入酱油、甜料酒、酒，将鲣鱼的削节、焦黄、干香菇放入锅中浸泡一晚。第二天，把锅放在火上，快沸腾的时候关火。然后冷却，用竹篓过滤就完成了。

池田家柠檬醋的制作方法

STEP1 洗净柠檬，仔细擦干水分

保持水分是长期保存的关键

STEP２　切成一半

我的厨房变成了一个冬季限定的小柠檬醋工厂

STEP３　一味地挤。用竹篓过滤果汁，去掉果肉和种子

儿子负责切，丈夫负责绞

STEP４　将柠檬汁和鱼汤按个人喜好的比例倒入容器中，完成

分量用油性魔术笔在容器上做个记号，比较容易分辨

POINT　柠檬汁:四面八方= 3 ~ 4:1※我家的情况

一边品尝一边根据自己的喜好来。为什么每年都做，但分量却很少呢?这是因为柠檬的酸味会随着收获时期和成熟程度的变化而变化。那个时候调整着。

3瓶1000ml的容器，大概是我家1年的量。冷藏保存着。

虽然不是什么特别的做法，但只要在柠檬醋中加入橄榄油，就能迅速变成美味的沙拉酱。

儿子最喜欢的是这道加了柠檬汁调味汁的沙拉，所以比起直接使用，在调味汁上的消费遥遥领先。

不会腻，一年四季都能吃到，非常有制作价值。

“除了橙醋，我还准备了柠檬盐。”用不完的柠檬汁用塑料瓶冷冻保存

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柠檬的各种应用

| 柠檬糖浆和柠檬水

用附近山上养蜂的蜂蜜店的蜂蜜制作柠檬糖浆。“我会做很多分给朋友的。”冬天喝热柠檬水最好

| 柠檬沙拉

田地里的蔬菜和鸡肉火腿，上面放上切成薄片的柠檬。

| 代替冰块的冷冻柠檬饮料

用切片和竹签冷冻保存，用冷冻柠檬代替冰块。非常适合园艺工作和沐浴后

|柠檬锅

把岳父钓来的海鳗做成了水煮鱼。上面放了很多柠檬片，清爽的火锅。果皮干燥后紧缩，切成圆片，就会变成花的形状。

| 柠檬寿司饭

公婆亲手做的寿司，用院子里榨得满满的柠檬汁代替了醋。幸福至极的寿司

| 柠檬泡澡

把柠檬的果皮晒干，泡澡时漂浮着享受香气。放入过多的话皮肤会变得紧绷，请注意

12月，家里充满了柠檬的香气。

冬天制作柠檬醋是我们家不可缺少的家庭工作。这个味道，对儿子来说一定是“妈妈的味道”吧?我一边想着，今天也把柠檬醋放在餐桌上。

完全成熟后，会变成橘子一样的橙色。

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(池田纯美)

登山爱好者在爱媛和家人一起过着自给自足的小日子，她开心地在instagram上发了自己的照片。

Instagram: @junmiikeda

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