辣炒腌茄子如何做（如何做辣炒腌茄子）

辣炒腌茄子的用料：腌茄子300g、线椒4个、小米辣3个、香葱2根、豆豉酱适量、盐适量，今天小编就来说说关于辣炒腌茄子如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!

辣炒腌茄子如何做

辣炒腌茄子的用料：腌茄子300g、线椒4个、小米辣3个、香葱2根、豆豉酱适量、盐适量。

腌茄子切丁，将辣椒、生姜、葱改刀备用。

锅中放入适量油，大火烧热后先后加入生姜和辣椒，加入少量盐翻炒1分钟（注意：腌茄子含盐，把辣椒的盐加够就好）。

加入切好的腌茄子丁继续大火翻炒3分钟左右，放入大半勺豆豉酱（根据个人口味选择豆豉酱，比如吉香居、老干妈都可以）。

出锅前撒入葱花，关火并搅拌均匀。

出锅装盘，完成！