烧烤店可以搭配的菜品（烧烤店最火的几道菜）

夏日炎炎，谁不想再烧烤摊子上，一次吃爽呢！但是由于各种原因阻挡，有的地方可能实现不了，但是专做烧烤的我们可以提供烧烤的做法，这几道可谓是烧烤的中的王者，每一道都很解馋，在家动手就能做，花钱少，吃得好。

一、麻辣螺蛳

1买回来的螺蛳吐出泥沙，用刷子逐个刷干净，然后把外壳的尖尖减掉，这样即入味，后期还方便脱壳。

2田螺洗干净以后冷水下锅，倒入料酒，放入姜片和大白葱，大火烧开以后再煮二分钟，捞出用凉水冰一下，在一冷一热的环境下，肉会快速收缩、从壳子上脱离下来，这样后期吃的时候很方便吧肉取出来。

3接下来准备一下炒田螺的材料：葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒 、香叶、豆瓣酱、香辣酱，九品锅牛油底料；切点青红椒来提色。

4起锅烧油，倒入刚才准备好的香料，开小火慢慢炒出香辣味道，然后倒入田螺炒2分钟，让田螺吸收调料的香辣味，在锅里加入清水，再淋一点料酒，一点香醋洗一下腥味，加入生抽、白糖调味，大火烧开以后转小火煮10分钟。

5、10 分钟以后倒入青红椒，勾入少许薄欠，转大火收汁，吧汤汁收浓以后出锅。

二、爆炒花甲

1首先把花甲放入38度左右的温水中，加入一勺食盐和少许植物油浸泡20分钟，浸泡期间用筷子不停搅拌，让花蛤吐沙子，必须必要温水浸泡，水温不要超过40度，花蛤的适温上限43度，超过这个温度会影响肉质，加植物油隔离空气，缺氧会加速花蛤呼吸，快速吐沙子。

2小葱几根，香菜一把，大蒜几瓣一把干辣椒、一把青花椒备用。

320分钟以后看一下，花蛤的壳子已经泡开，把花蛤逐个弄开，换清水多洗几次，吃的时候不容易咯牙。

3锅内烧油，油温五成熟，倒入贮备好的小料，开小火炒出香味，花蛤倒入锅中，加料酒去腥，翻炒均匀，让其吸收小料的香味，再加入鸡粉一克数，胡椒粉一克，白糖少许提鲜，生抽10克从锅边融入，开大火快速翻炒即可。

1. 蒜蓉生蚝

1首先，把生蚝的外壳洗净，然后撬开、去除生蚝肉，把里面的杂质清洗一下。

2大蒜要准备多一些，切成蒜末，尽量搞得细一些，锅内多烧油，油温四成熟挖一半蒜末下锅，开小火吧水分炸干，蒜末发黄之后关火，余温之下会慢慢变成金黄色、蒜香味道浓郁，这个作料必不可少。

3把刚才炸好的蒜控油和剩余的蒜放一起，加入食盐、白糖、鸡粉、耗油增加香味，一份蒜蓉就调好了。

4把生蚝放入盘子中，泡发的粉丝结，放在生蚝上，再铺一层蒜蓉，开火上锅蒸5分钟就好了。

5出锅之后撒上葱花、小米辣椒，把蒜炸剩的油加热一下浇在上面，美味就出锅了。

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