蒜泥白切肉最正宗的做法（蒜泥白肉的做法）

蒜泥白肉是一道做法非常简单的家常菜，口味鲜美，营养丰富，蒜味浓厚，肥而不腻，唯一的要求就是刀工要好，所以必须要有一把锋利的刀才行，我用奈瓷刀，既轻巧又锋利，简直不要太好用了！

By 美乐猪

用料

• 五花肉 2段
• 青瓜 1根
• 蒜头 2瓣
• 生姜 2片
• 香葱 1棵
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 酱油 2勺
• 陈醋 4勺
• 芝麻油 2勺
• 盐 少许
• 细砂糖 少许

做法步骤

1、带皮五花肉2段洗净备用。

2、准备好青瓜，香葱，蒜头，生姜，八角和香叶。

3、锅里加入清水，放入五花肉，加入生姜，八角，葱白和香叶。

4、大火煮开，撇去浮沫，加盖小火煮15分钟。

5、煮肉的时候可以将蒜头和葱绿切好备用。

6、将蒜末放入碗中，加入酱油和陈醋。

7、加入芝麻油。

8、加入盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀备用。

9、将青瓜用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片，特别轻巧好用。

10、卷好摆盘。

11、煮好的五花肉放入冰水中降温。

12、捞出沥干水分，用奈瓷刀非常轻松的就能切成薄片，不像金属刀那样要花很大力气，而且奈瓷刀的镜面设计，表面不会有细菌残留，切熟肉不用特意换刀哦。

13、摆放在盘中。

14、均匀的淋入刚才调好的酱汁，用小米椒稍做装饰即可享用。

15、营养又美味。

16、成品图。

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