陈醋白醋米醋香醋区别（陈醋白醋米醋）

醋，在日常生活中是十分常见的调味料。而在对于醋的产品分类上，最常见的莫过于陈醋，白醋，米醋，香醋。但笔者想在这里问一下各位，你们都知道这是4种醋的用法和区别吗？你们是不是在做菜的时候看见哪种醋就随便放一点，认为这四种醋只是用来调剂酸味的？如果你是这样做的话，笔者建议看看接下来的这篇短文，因为它会告诉你这四种醋的用法和区别，让你在烹饪佳肴的过程中增添风味，还望喜欢。

陈醋

陈醋在众人眼中就是那种酸味很醇厚的类型，它是经过了高粱作物一年以上的发酵诞生而来，所以才会形成“浓酸”型的香醇口感，而且这种醋相比于其他三类醋，后劲绵长，口感更佳，而且单论色泽上来看，陈醋也更加“深沉”。而在它的烹饪用法上的话，一般我们都是用来上色菜肴之用，像我们平时吃的糖醋排骨，就是用陈醋烹制而来。

白醋

白醋的话相对于简单一点，一般都是用家中的糯米发酵成酒精，再从这种酒精适当提炼，发酵成醋酸，所以白醋的话基本上就是醋酸和水的融合品。也正是因为这种关系，白醋看上去就非常的清淡，虽然说即便上色你也看不出来，但它用于一些蔬菜的浅层上色非常不错，就比如说家中做酸辣土豆丝的时候，我们就可以用白醋适当调味；而在煲汤的时候，我们也可以在汤锅中加入一点白醋，这样可以促进食材中钙质的释放，更容易被人体吸收。

米醋

米醋基本上是众多醋类的合体调味品，因为它的组成部分大多是大米，高粱，玉米酿制而成，闻上去非常的醇香，而且在这种醋中你还能尝到一丝丝甜味。也正是因为这个特性，基本上米醋的用途在所有的醋类之中最广泛，冷热菜均可以用，非常适合不经常做饭的白领在家常备，这样吃的时候也不需要考虑醋的用法和区别了。

香醋

接下来我们说说香醋。香醋最大的特点就是一个“香”字，在吃凉菜在情况之下，加一些香醋，会使菜肴更加的“高贵且芳香”，但如果你经过高温烹煮的话，这种香味就会减轻不少。所以我们在家中如果要使用香醋的话，尽量是用作凉拌菜或者吃饺子、馄饨一类的蘸酱类美食最好。

不知道对于笔者以上的介绍，您是不是已经了解了常用四种醋的用法和区别呢？笔者的介绍应该是非常明了易懂的，如果你感觉笔者讲的还算不错的话，不妨多多关注笔者吧。