苏州预防野菜中毒（湘潭市民注意春季食用野菜）

湘潭在线3月3日讯（湘潭日报记者王超）阳春三月，草长莺飞，又到了野外踏青挖野菜的好时节3月2日，相关专家在接受记者采访时表示，有的野菜有保健作用，吃点有益不过他也提醒市民，野菜味道虽好，但“舌尖上的安全”不容忽视，今天小编就来说说关于苏州预防野菜中毒?下面更多详细答案一起来看看吧!

苏州预防野菜中毒

湘潭在线3月3日讯（湘潭日报记者王超）阳春三月，草长莺飞，又到了野外踏青挖野菜的好时节。3月2日，相关专家在接受记者采访时表示，有的野菜有保健作用，吃点有益。不过他也提醒市民，野菜味道虽好，但“舌尖上的安全”不容忽视。

“市民采食野菜，首先要能准确辨别野菜的种类，确保能够放心食用。如果有些野菜自己没吃过，也没看到别人吃过，请不要随意尝试新品种。”市中心医院感染科副主任方志雄告诉记者，许多野菜有养生防病的功效，但有些野菜容易引发中毒，从以往接诊的情况来看，每到春季，因误食野菜、野生蘑菇中毒的事件时有发生。

专家表示，采食野菜有三点要特别注意。首先，采野菜要选对地方。机动车尾气和水体污染地、城市道路旁、河岸边的野菜不要随意采挖，最好是选择田野、山中生长的没有被污染的野菜。其次，野菜上附着许多杂菌及杂质，即使是可安全食用的野菜，建议在淡盐水中浸泡不低于1小时再食用。此外，有些野菜含微毒，市民食用前最好先用热水焯一下，这样能去除野菜本身的苦味，口感更好。

“服药的病人切记要慎吃野菜，警惕与药物相克。”方志雄提醒到。

那么，常食用的野菜有哪些？它们具有什么功效，哪些人群不宜食用？方志雄介绍，荠菜味清香鲜美，有和脾、利血、明目等功效；蕨菜中的某些矿物质成分能扩张血管，高血压人群多吃有利于降低血压，但蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜食用；中老年人和“三高”人群也可适当吃些马齿苋，保护血管，脾胃虚弱和便溏者则不宜食用；香椿具有健脾开胃、解毒养颜等功效，但香椿含有较多的亚硝酸盐，容易发生亚硝酸盐中毒。另外，香椿是“发物”，皮肤病、哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用。

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