100种烧烤配方大全（烧烤配方大全超多品类）

香辣脆皮鸡翅味精5斤，鸡粉90克，特味浓香辣料200克，辣椒粉100克，味溢匙味特鲜（某宝有售）100克，肉香粉150克，牛肉粉50克，肉宝王20克，十三香20克，今天小编就来说说关于100种烧烤配方大全?下面更多详细答案一起来看看吧!

100种烧烤配方大全

香辣脆皮鸡翅

味精5斤，鸡粉90克，特味浓香辣料200克，辣椒粉100克，味溢匙味特鲜（某宝有售）100克，肉香粉150克，牛肉粉50克，肉宝王20克，十三香20克

羊腿羊排脆皮注射料

盐70克，味精50克，麻辣鲜50克，鸡粉40克，肉香粉35克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）10克，肉宝王10克，3A5克，白胡椒粉10克

锡纸鱼料适合各种鱼

东古一品鲜一瓶，叉烧酱40克，辣椒酱一瓶，料酒90克，蚝油20克，蒸鱼豉油360克，味溢匙味特鲜（某宝有售）10克，生姜汁15克，鲍鱼汁40克，鱼肚子里放葱姜香菜，放调好的汁一勺半，色拉油2勺，放炭火上12分钟，一面6分钟即可，鱼要大，烧的时间就越长，

锡纸地瓜

地瓜去皮切成菱形块，放锡纸上面，放色拉油一勺半，白糖少许，蜂蜜少许，大枣2个，葡萄干少许包起来，放炭上面13分钟即可

锡纸苹果香蕉

锡纸盒里放浓缩橙汁，炼乳，多少自己掌握下，橙汁多，炼乳少，把苹果或是香蕉放进去，锡纸盒开锅2分钟即可

锡纸肉末尖椒

猪五花肉末3斤，东古一品鲜200克，锅里放油炒熟，出锅之前用淀粉勾芡一下，撕一张锡纸准备3根尖椒从中间切开，把炒熟的肉末塞进去，完事放到锡纸上面包起来，放蔬菜汁一勺，水4勺，放炭上面反正面15分钟，一面7分钟即可，

生蚝扇贝茄子蒜蓉酱

蒜蓉，味溢匙味特鲜（某宝有售）10克，白糖10克，味精15克，鸡精10克，鸡粉10克，鲍鱼汁10克，将蒜打碎，油和蒜一起下锅，开锅之后再熬制8分钟即可，之后将所有的调料放进去搅拌均匀即可，

锡纸蔬菜料

适合金针菇，鸭血，豆腐，尖椒，娃娃菜粉条

东古一品鮮200克，鸡粉20克，蒸鱼豉油80克，辣妹子40克，耗油50克，老干妈豆豉酱一瓶，生蒜末100克，锅里放适量的色拉油，先下蒜未爆出香味，再把兑好的酱放进油里开始熬制，开锅熬制二三分钟即可，将青菜放进锡纸盒里，放调好的蔬菜酱一勺，熬制好的蒜蓉一勺，辣椒油随意放，水4勺，大重庆火锅底料一小块，熟了放香菜小米椒即可，再放少许锡纸红油上色

锡纸猪排

老抽50克，鸡粉40克，味精50克，味溢匙味特鲜（某宝有售）35克，肉香粉30克，准备好排骨块，一块一块形状的，撕一张锡纸，锡纸刷油，准备一个盆，把排骨放进盆里，放调好的酱汁适量，放多少自己掌握下，均匀的把排骨搅拌，完事摆放到锡纸上面，放一勺熬制的红油，包起来，放炭火上面烧至15分钟即可，两面烧，一面7分钟打开锡纸放烧烤夹子上面再烤一下即可，

锡纸麻辣猪脑花鸡翅酱料

东古一品鲜200克，蒸鱼豉油100克，耗油40克。味精30克，味溢匙味特鲜（某宝有售）20克，姜汁10克

锡纸盒放姜片铺满，放猪脑，放炸好的麻椒粒和辣椒段，不要油，再放调好的汁一勺，放红油2勺，鸡翅或是翅尖放锡纸上面，放调好的汁一勺红油2勺，包起来放碳火14分钟即可

锦州味精小料配比，锡纸猪心，锡纸猪腰

味精一斤，肉香粉250克，味溢匙味特鲜（某宝有售）100克，肉宝王50克，

取兑好的味精小料二斤，麻辣鲜50克，味溢匙味特鲜（某宝有售）60克，肉宝王200克，这是猪心猪腰料，

把改好刀的猪心放锡纸上面，两面撒盐，完事撒猪心料，记得猪心料要多撒，两面撒，完事包起来放炭火18分钟即可，完事在烤下，烤到表面发干即可，猪腰子同样的操作步骤

锡纸油边料

味精1000克，味溢匙味特鲜（某宝有售）40克，肉宝王30克，肉香粉50克，锡纸上面放油边，表面刷一层东古酱油，完事撒料两面撒，记得多撒一些，完事放2勺油，包起来，放炭火15分钟即可，最后放夹子上面烤到表面脆皮即可，

羊肉腌制十斤量

鸡粉70克，耗油60克，鸡蛋2个，生粉30克，味溢匙羊肉精粉（某宝有售）10克，圆葱一个，姜适量，色拉油拌匀，

牛肉腌制十斤量

10斤牛肉，40克腌肉料，肉香粉50克，盐20克，40克咖喱粉，4鸡蛋，嫩肉粉40克，圆葱一个，味溢匙牛肉精粉（某宝有售）10克，生粉，姜，色拉油，

麻辣排骨串

味精500克，味溢匙猪肉精粉（某宝有售）80克，50克，味溢匙味特鲜（某宝有售）50克，肉香粉60克，牛肉粉40克，胡椒粉15克，吉士粉10克，肉宝王15克，

10斤排骨，放兑好的料200克料，20克盐，鸡蛋2个，圆葱一个，生粉30克，辣椒粉40克，麻油180克，辣椒精2号150克，色拉油适量拌匀即可，铁板开背虾

将虾从头劈开，整齐的放在铁板里，完事均匀的在虾上面撒入东古酱油，完事撒熬制好

烧烤油

色拉油10斤，鸡油5袋，香叶10克，丁香10克，桂皮15克，白芷15克，肉蔻10克，良姜5克，圆葱20克，大葱30克，香菜150克，花椒大料各15克，胡萝ト20克，芹菜20克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）10克，这个是烤串时刷的油，俗称料油

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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