奶奶老说冷吃什么食品好（明天大雪建议中老年人）

12月7号就是——大雪节气了，也就是“三九寒天”的开始。俗话说“老牛老马难过冬”，到了寒冬时期，很多中老年人身体畏寒、腿脚痛，根本原因就是身体素质再下降，体抗力不够！

年龄增长是不可逆的，但是保养身体，提高身体机能、增强免疫力是可逆的。很多中老年人，冬天就喜欢吃萝卜白菜，虽然便宜实惠，但是营养比较单一，没有办法抵抗冬天的寒冷。

大雪将至，建议中老年人，少吃萝卜白菜，多吃点高钙、高维生素的食物，驱寒保暖、健康过冬。

很多人忌讳辣味，总觉得“辣味”是上火的根源，其实不然。“辣味”最适合在寒冷的冬天，帮助人体驱寒发汗，像洋葱、生姜、辣椒，还有很多人喜欢吃的羊肉铜锅、火锅。

推荐做法：【青椒炒肉丝】

1.准备一块里脊肉切成细丝，切的时候可以用这种推拉式的切法，不容易打滑切出来的肉丝更加均匀，切好的肉丝放在碗中备用。

2.青椒破开去籽斜刀切成丝，再切一点红椒丝搭配颜色。切好以后辣椒用清水淘洗，去除残留的辣椒籽以免影响口感。大葱切成圈、生姜切成片放在一起，再切一点辣椒段备用。

3.热锅凉油，油热把肉丝倒入锅中煸出肉香味，倒入葱、姜和干辣椒一起爆出香辣味，加入一点老抽上色，把颜色炒均匀，加入白糖、食盐、味精、鸡粉、蚝油调味。

炒至肉丝出油放入青红椒丝，快速地把青红椒炒断生。再加入少许水淀粉让肉汁更好地包裹在青椒上面，美味即成。

上了年纪，人体的钙质会飞速的流逝，这就是为什么很多中老年朋友手脚“脆”的原因。十个人里面有九个人缺，需要去补充。

推荐做法：【虾米炒茼蒿】

1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿。准备茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。红椒半个，切成红椒丝，大蒜几粒，拍扁放在盆中备用。

2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿。

再倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。

人体无法合成蛋白质，需要靠食物中的蛋白质及时的补充。像牛奶、黄豆、鸡蛋，都是很不错的蛋白质来源。

推荐做法：【豆腐烧鸭血】

1.准备一块嫩豆腐切成方丁；一块鸭血也切成同样的方丁；大蒜拍扁切成碎末；大葱破开切成葱花；另外切一点韭菜花备用。

2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，加入一勺食盐入底味的同时还能防止豆腐和鸭血破碎，水烧开以后把鸭血和豆腐倒出来，沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，加入豆瓣酱10克炒出豆瓣酱的红油。然后沿锅边加入适量的清水，再倒入鸭血和豆腐，这里清水的量要没过豆腐和鸭血。

4.关小火加入老抽提一下色、生抽提鲜、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，接着开大火收一下汤汁，让鸭血和豆腐吸收料汁入味，最后加入韭菜花、花椒油、花椒油能够抑制鸭血的腥味增鲜增香，汤汁浓郁粘稠时即可出锅装盘。

冬天需要多吃一些高热量的肉类，身子由内到外的热了起来，自然不怕寒风的侵扰。冬季的小毛病自然而然就远离你了，像牛肉、羊肉都是不错的选择。

推荐做法：【西辣羊肉】

1.木耳、黄花菜和圆粉皮泡发后切成小块；野山椒切成段；一块生姜切成片；大葱切成葱花；适量大蒜切成片。

2.羊肋条肉改刀后凉水下锅焯煮，加入姜片、一小撮花椒，开锅以后撇去浮沫，然后转小火炖40-50分钟，如果用高压锅压个15分钟即可，羊肉7-8成熟，捞出切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。

3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜、一半野山椒段、一把花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香辣味，再放番茄 炒软后，加入番茄酱、羊肉原汤，大火咕嘟个几分钟，加入鸡粉、胡椒粉搅匀，然后把锅里的料渣打出来。

4.倒入羊肉、木耳、黄花菜煮至断生，然后出锅前把剩余的野山椒倒进去，再煮1分钟，加入半勺白醋、蒜黄，关火后美味即成。

（开心）