韩国水晶水果系列(神奇水果系列之----)

在这炎炎夏日里,在家叹着空调,再来上一碗冰爽的凉粉果冻,无疑是大人小孩的一大享受。

现如今,各大超市,货架上琳琅满目。不同品牌,不同口味的凉粉、果冻,应有尽有,随买随吃,非常方便。

然而,注重食品健康的家长们难免暗自嘀咕,如此色彩斑斓的果冻,也不知道怎么做出来的,有没有添加色素。

韩国水晶水果系列(神奇水果系列之----)(1)

当今社会,想要吃的好,已不再是一件难事;

反而吃得健康,开始成为了众人孜孜不倦的追求。

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在见识过各种繁琐复杂的烹饪手段,品尝过各种色素、调味剂、添加剂组成的食物后;

不知何时起,人们开始厌倦这些复杂的味蕾体验,开始返璞归真,愈发追求起天然、健康的食材。

今天,小编要向大家推荐一种天然的果冻食材----爱玉子。

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爱玉果是原产于台湾嘉义山区的一种野果,爱玉二字源于一位美丽的少女。

据台湾通史的农业志记载:“爱玉子:产於嘉义山中。旧志未记载其名,道光初,有 同安人某居於郡治之 妈祖楼街每往来嘉义,采办土宜。一日,过后大埔,天热渴甚,溪饮,见水面成冻,掬而饮之,凉沁心脾,自念此间暑,何得有冰?细视水上,树子错落,揉之有浆,以为此物化也。拾而归家,以水洗之,,顷刻成冻,和以糖,风味殊佳,或合以 儿茶少许,则色如玛瑙。某有女曰爱玉,年15,楚楚可人,长日无事,出冻以卖,饮者甘之,遂呼为爱玉冻。自是传遍市上,采者日多,配售闽、粤。按爱玉子,即 薜荔,性清凉,可解暑。”

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爱玉果的外形肖似芒果,而切开后,果肉类似无花果,而它也确实属于无花果科。

爱玉果采摘下来后,要及时将果皮削去,并将其送入烘干房迅速烘干。

等再次回潮后,借助手指的巧劲,将爱玉果的内部翻出,而保持果实的完整。

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经过数日暴晒后,完全干燥后的爱玉子,可以轻松地从果核上刮下。

此时,我们就可以开始制作美味的爱玉冰了。

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首先将爱玉子装入纱布袋中,在冷水中浸泡十分钟。

而后反复揉搓,将果胶挤出,直至布袋不再溢出粘液为止。

将搓好的爱玉液静置十五分钟,一碗晶莹剔透的爱玉冰就大功告成了。

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爱玉冰是天然的果冻,Q弹爽滑,可以搭配糖水或柠檬汁使用,清凉解暑。

有了爱玉冰,妈妈再也不用担心我吃色素果冻了!

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