韩国水晶水果系列（神奇水果系列之----）

在这炎炎夏日里，在家叹着空调，再来上一碗冰爽的凉粉果冻，无疑是大人小孩的一大享受。

现如今，各大超市，货架上琳琅满目。不同品牌，不同口味的凉粉、果冻，应有尽有，随买随吃，非常方便。

然而，注重食品健康的家长们难免暗自嘀咕，如此色彩斑斓的果冻，也不知道怎么做出来的，有没有添加色素。

当今社会，想要吃的好，已不再是一件难事；

反而吃得健康，开始成为了众人孜孜不倦的追求。

在见识过各种繁琐复杂的烹饪手段，品尝过各种色素、调味剂、添加剂组成的食物后；

不知何时起，人们开始厌倦这些复杂的味蕾体验，开始返璞归真，愈发追求起天然、健康的食材。

今天，小编要向大家推荐一种天然的果冻食材----爱玉子。

爱玉果是原产于台湾嘉义山区的一种野果，爱玉二字源于一位美丽的少女。

据台湾通史的农业志记载：“爱玉子：产於嘉义山中。旧志未记载其名，道光初，有 同安人某居於郡治之 妈祖楼街每往来嘉义，采办土宜。一日，过后大埔，天热渴甚，溪饮，见水面成冻，掬而饮之，凉沁心脾，自念此间暑，何得有冰？细视水上，树子错落，揉之有浆，以为此物化也。拾而归家，以水洗之，，顷刻成冻，和以糖，风味殊佳，或合以 儿茶少许，则色如玛瑙。某有女曰爱玉，年15，楚楚可人，长日无事，出冻以卖，饮者甘之，遂呼为爱玉冻。自是传遍市上，采者日多，配售闽、粤。按爱玉子，即 薜荔，性清凉，可解暑。”

爱玉果的外形肖似芒果，而切开后，果肉类似无花果，而它也确实属于无花果科。

爱玉果采摘下来后，要及时将果皮削去，并将其送入烘干房迅速烘干。

等再次回潮后，借助手指的巧劲，将爱玉果的内部翻出，而保持果实的完整。

经过数日暴晒后，完全干燥后的爱玉子，可以轻松地从果核上刮下。

此时，我们就可以开始制作美味的爱玉冰了。

首先将爱玉子装入纱布袋中，在冷水中浸泡十分钟。

而后反复揉搓，将果胶挤出，直至布袋不再溢出粘液为止。

将搓好的爱玉液静置十五分钟，一碗晶莹剔透的爱玉冰就大功告成了。

爱玉冰是天然的果冻，Q弹爽滑，可以搭配糖水或柠檬汁使用，清凉解暑。

有了爱玉冰，妈妈再也不用担心我吃色素果冻了！