松软香甜的蛋糕你喜欢吃吗（这蛋糕香到离谱）

前两天出去溜达，发现晚上的向日葵，没有太阳也超漂亮的！

跟白天完全是两种氛围，好像从欢脱的小姑娘，变成温婉的姐姐，有种陷入夜晚的静谧美感。

难怪周围草坪上，陆陆续续有人铺垫子喝茶，当下我都想回家端小蛋糕加入她们了~

蜂鸟蛋糕

从牙买加传出来的神奇蛋糕，传闻它香甜的气息会吸引蜂鸟，名字由此而来。

我觉得这传闻有点可信，因为蜂鸟蛋糕的配料有香蕉泥与菠萝肉，烘烤时会飘出水果的清香。

就像蜂鸟喜欢的花蜜一样。

与常见的戚风蛋糕不同，蜂鸟蛋糕极具热带风味。香蕉、菠萝、肉桂等热带产物，均在一块小蛋糕里体现。

看着略微简洁的蛋糕，但味道非常丰富惊喜，属于吃第一口会哇塞于它香甜的那种。

味道丰富，但做起来倒是省事。

不用打发，也没有多余的手法，一把胶刮刀就能拌到底了。食材依次混合，进烤箱等吃啦~

蜂鸟蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

90min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱 搅拌器 打发器

>>>烹 饪 食 材<<<

蛋糕部分：

鸡蛋 一个 / 砂糖 40g

肉桂粉 1g / 海盐 2-3g

玉米油 40g / 黄油 30g

中筋面粉 145g / 泡打粉 6g

碧根果碎 30g / 香草精 适量

菠萝肉 100g / 香蕉泥 150g

抹面奶油部分：

奶油 120g / 糖粉 10g

黄油 60g / 奶油奶酪 150g

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做蛋糕部分：碗中放入145g中筋面粉，6g泡打粉，1g肉桂粉和2-3g海盐混合均匀备用

2、100g菠萝肉放入搅拌机中加入适量清水（约30-40g，机器能搅动就行）搅打成菠萝果泥，用纱布过滤出菠萝汁，菠萝肉也要留着备用

3、香蕉去皮，掰断放入碗中，用压棒压成泥备用（需要150g香蕉泥）

4、碗中放入一个鸡蛋，加入40g砂糖，搅拌至砂糖融化，颜色变浅后加入40g玉米油和30g融化黄油，混合乳化均匀

5、然后把香蕉泥、过滤出来的菠萝肉加进去搅拌均匀，再放入混合好的粉类拌匀，最后加入50g的菠萝汁，混合搅拌均匀

6、再倒入30g碧根果碎拌匀，加入几滴香草精调整风味（可不加），倒入6寸模具中，放入提前预热的烤箱170度烘烤40-50分钟，具体根据烤箱脾气调整

7、烤好的蛋糕取出，放凉后，中间对半切开备用

8、抹面奶油部分：碗中放入60g软化黄油加入10g糖粉，混合打发至稍稍发白，加入软化的150g奶油奶酪搅打均匀后，分次加入120g淡奶油，调整成7成奶油状态即可

9、蛋糕放转盘上，中间抹上奶油后，盖上另外一片蛋糕，用奶油把整个蛋糕抹起来，不需要太规整，然后放入冰箱冷冻半小时即可食用

因为没有多余的装饰，奶油抹得不那么规则，会显得俏皮一些~

冷冻后，整体的感觉会更加紧实，但切开后仍可以看到很多孔洞。

入口先感受到奶油的丝滑，蛋糕湿润绵密，独特的肉桂香气引领着味蕾细细探索。

香蕉与菠萝的清香紧随其后，一小口一小口的抿品，嘴里充满着愉悦的甜味，细嚼还有坚果的香气。

味道浓郁且丰富，想泡杯清茶再来一块了~

向日葵是太阳虔诚的追随者，无时无刻朝着太阳生长，它有个很好的花语是：“沉默的爱”。

正想说，好深情的一朵花，结果大数据泼我冷水，刷出了一条：晚上的向日葵，没有太阳的照样开放（笑死）

噗嗤哈哈哈，晚上的向日葵，不仅好看也好叛逆哦。

Tips：

1、菠萝放入榨汁机，只需要放一点水，够机器转动就可以，菠萝汁是不需要用完的，最后面糊状态是有点粘稠的流动状态。

2、烘烤的时间，需要根据自己的烤箱看情况，最后可以用竹签戳一下蛋糕中间，带不出粘的液体就可以了。

3、做好的蛋糕可以冷藏密封保存 2天内吃完就可以了。

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