普及一下莓类水果（盘点莓）

近些年来，随着冷链运输系统的不断成熟，很多早先在原产地之外难得一见的“莓”类水果被越来越多的人所熟知了，如“草莓”“蓝莓”“树莓”“红莓”“蔓越莓”等。

　　不过，虽然他们都叫“莓”，但是彼此之间的“亲戚关系”却挺远的。比如说草莓、红莓虽然都属于蔷薇科，和玫瑰、月季算是“一家”，但是草莓属于蔷薇科草莓属，而红莓则是蔷薇科悬钩子属，实打实的“同姓各家”。而蓝莓、蔓越莓，它们属于杜鹃花科越橘属，和草莓、红莓的关系也就是名字比较相近，论亲缘关系，最多属于那种八竿子打不着的远方亲戚，没啥直接联系。

首届国际草莓品牌大会2018年3月23-25日在南京溧水举办

>>了解更多<<

　　草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7~10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3~4倍。

　　常吃草莓，具有保护视力的功效。草莓中含有丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。除此之外，草莓中所含的丰富膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。

　　红莓：药用价值高

　　红莓又称沙窝窝、托盘、木莓、马林、插秧泡、地仙泡、刺萢、红树莓等。还未成熟的红莓经过炮制加工就变成了我们所熟知的一味中药材——覆盆子。红莓除富含果糖、维生素、氨基酸，风味香醇，酸甜可口外，所含有的药物成分也比较多，如氨基酸、鞣花酸、水杨酸等，这些药物成分对人体有抗衰老和抗癌作用，同时对保肝、保心血管都有好处，所以红莓在世界上被誉为“黄金水果”。总体来说，红莓有三个方面的突出功效：一是提高免疫力，美容，抗衰老。这是因为，红莓所含的“人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶）”含量居各种水果之首。经常食用，可清除人体内氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老。

　　二是防癌作用明显。红莓中所富含的天然抗致癌物质“鞣花酸”含量是所有食材中最高的。

　　三是抗心血管病。红莓果实中含有黄酮、水杨苷、酚酸等物质，这些物质的存在使红莓果实具明显抗心血管病的功能，亦可减少心脑血管病发生率。国外专家说“阿司匹林就在树莓果实中”，这是因为阿司匹林的有效成分就是水杨苷类物质。

　　蓝莓：花青素宝库

　　蓝莓起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观。

　　蓝莓中富含花青素，而花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现，高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

　　花青素可以保护眼睛，因此富含花青素的蓝莓可以缓解眼睛疲劳、改善视力。此外，蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘。

　　正因为蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”，联合国粮食及农业组织将其列为人类五大健康食品之一。

　　蔓越莓：女性保健良品

　　蔓越莓，又称蔓越橘，因为蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴，所以又叫“鹤莓”。对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油做成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。

　　水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王查理二世，包括两大桶印第安玉米、三千条鳕鱼以及三大桶蔓越莓。但经过长久的航行后，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前，蔓越莓因此声名大噪。

　　如今，蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。蔓越莓能抑制多种致病细菌生长和繁殖。蔓越莓富含一种非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮，而生物黄酮能够有效地预防老年痴呆。此外，蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富的果胶，能养颜美容，改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪，是一种非常好的减肥、美容食品。（文︱尚义）