怎样用面粉和杏仁做油茶（核桃和花生芝麻）

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是一个可以代替早餐的食物。并且做法超级简单，做一次根本用不了多长时间，非常节省时间的“油茶面”的做法。油茶面是一种营养丰富并且做法简单的食物，一般北方人特别喜欢这种美食，这种美味不仅受当地年轻人欢迎，而且老人小孩都很喜欢吃的。由于它的做法比较简单，很多人都用它来代替早餐。

油茶面也被称作“油炒面”，它是用普通面粉，加上食用油或者牛骨髓油，经过小火慢炒，然后再加入白糖，花生碎和熟芝麻等制作而成，但是这种制作主要是有了牛骨髓油是非常的香。但在制作油茶面时，大多数人都会使用植物油来炒制，主要是牛骨髓油虽然香，但是很多人不太喜欢这种味道，所以很多人就用植物油来制作，这样炒制的油茶面味道中规中矩，没有特殊的“香味”，只有面的香味。

油茶面是一种民族风味小吃，咸香美味又有营养，老少皆宜，深受人们的喜爱。当作早餐非常的合适，早晨起来用开水冲上一碗油茶面，方便快捷，吃的也非常的满足过瘾。在食用的时候，把它加入碗中，再用开水冲匀，饮用就可以了。我老婆是北方人，所以也很喜欢用它来当早餐吃，每次都会炒一大盘，能吃很长时间，今天我就把我们平常制作油茶面的方法分享给大家，喜欢的可以试一试哦！

——【营养早餐油茶面】——

【制作材料】：面粉500克、植物油50克、核桃50克、花生米50克、黑芝麻30克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把面粉放入干净的炒锅中，开小火慢慢炒熟，要不停地翻炒防止糊底，最好用不粘锅炒，这样面粉就不易粘锅，这个过程大约要15分钟左右，一般面粉变成淡黄色基本上就可以了。

【步骤二】：面粉炒好后给它放入盆子中备用，最好摊开，由于炒制的温度比较高容易焖糊，所以我们要掌握好火候，一般微黄就可以了。

【步骤三】：把核桃、花生、黑芝麻放人打碎机里边打碎，当然家中没有的话，就只能放入锅中炒熟，然后放面板上用擀面杖碾碎。

【步骤四】：锅中放一勺油约50克，把打完的核桃、花生、黑芝麻末放入锅中炒香、炒熟，一般有香味开始变黄就可以。

【步骤五】：核桃、花生、黑芝麻末炒香、炒熟后，把炒好的面粉倒里边，关火用余温把面粉和它们充分翻炒均匀后盛入盘子中。

【步骤六】：我们把炒好的油茶面放凉后，用手把有些成团的面团捏碎，然后装入罐头瓶子或者玻璃器皿中封口保证，一般1个月没有问题。

【步骤七】：我们把朋友送的“莱卡”净饮机通电，添上水，按注水键后，机器自动往茶壶注水，在点烧水煎，呵呵等着水开了，我们玩一会手机去。

【步骤八】：唉！时间太短，手机刚打开还没看完一个小视屏呢！水开了哦！

【步骤九】：我们准备一个碗，放两勺油茶面，加入一勺白糖，把“莱卡”净饮机烧开的水倒里边，边倒边搅成糊状，当然想吃干点就少添点水哦！要是想吃稀一点的话，就多点水哦！

【产品图】：好吃营养又方便，甜香美味的油茶面早餐就做好了，喜欢的话就开始制作吧！

——【制作小贴士】——

（1）在整个油茶面的制作过程中，我们要不间断的进行炒制，不可停顿，只有这样才能将油茶面炒制的更加均匀，而在炒制过程中，要用锅铲拍打面粉，防止面粉形成面疙瘩。

（2）炒制油茶面时，火候要掌握好，不能用大火炒制，否则会导致面粉糊底，也会使油茶面制作失败。

（3）炒油茶面要先干炒面粉，不要放油。炒熟后盛出，然后在放油炒熟其它的配料后，在放炒熟面粉倒里边用余温炒拌均匀就可以，要关火主要是防止炒过火。

（4）喜欢甜味的可以用白糖调制，喜欢咸的可以用盐调制，很多人喜欢把糖或者盐放油茶面一起翻炒。本人建议先不要放，在我们吃的时候放，这样可以根据自己的口感和口味调制。

（5）油茶面做好放凉之后放在密封罐里，等我们需要喝的时候烧开水冲泡就可以，大家要注意就是开水要现现吃现烧，这样冲泡后的油茶面口感和味道最好。

以上内容是我和大家分享的“油茶面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！