炒藕片的家常做法川味 炒藕片的农村做法

莲藕益血生肌，玉竹生津止渴，一同清炒，味道清甜，散发出淡雅的清香，还带药膳疗效，全方位呵护你的健康。

270克莲藕，80克胡萝卜，10克玉竹

姜丝、葱丝各少许，盐、鸡粉各2克

水淀粉、食用油各适量

1 洗净的玉竹切段，再切成细丝。

2 洗好去皮的胡萝卜切片，再切成细丝。

3 洗净去皮的莲藕切开，再切成薄片。

4 锅中注入适量清水烧开，倒入藕片，拌匀。

5 煮至断生，捞出藕片，沥干水分，待用。

6 用油起锅，倒入姜丝、葱丝，爆香。

7 放入玉竹，炒匀，倒入胡萝卜，炒匀炒透。

8 放入焯过水的藕片，用大火炒匀。

9 加入盐、鸡粉，倒入水淀粉，炒匀调味。

10 关火后盛出炒好的菜肴即可。

莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清热凉血、补益气血、健脾开胃、增强免疫力等功效。

藕片以炒至八成熟为宜，这样保持藕的清香味。

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