八宝年糕丁怎么做（怎么做八宝年糕丁）

主料：猪肉适量、年糕适量辅料：香菇适量、豆腐干适量、冬笋适量、虾仁适量、花生（炒）适量、青豆适量，今天小编就来说说关于八宝年糕丁怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

八宝年糕丁怎么做

主料：猪肉适量、年糕适量。

辅料：香菇适量、豆腐干适量、冬笋适量、虾仁适量、花生（炒）适量、青豆适量。

调料：色拉油适量、食盐4克、淀粉少许、甜面酱适量、白胡椒适量、花雕酒适量、辣椒酱适量、白糖2克。

香菇去蒂切丁；豆腐干切丁；年糕切丁；冬笋切丁；花生去衣。

虾仁去除砂肠后洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿。

肉切丁，加入少许花雕酒、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿。

青豆在开水中煮熟，沥干备用。

笋丁在开水中汆烫一会儿，沥干备用。

年糕丁在开水中煮软，沥干水分。

锅内热少许油，加入肉丁滑炒至变色后盛出。

锅内热少许油，加入虾仁滑炒至熟，盛出。

锅内热少许油，加入香菇煸炒一会儿。

加入豆腐干丁。

加入一点点水，稍微煮一下。

水分收干后调入适量甜面酱。

加入年糕丁、肉丁和青豆翻炒匀。

调入适量辣椒酱，翻炒匀。

调入适量糖炒匀。

加入虾仁和花生，快速翻匀后立即出锅。