肉沫茄子的做法步骤(肉沫烧茄子的经典做法)

茄子是最常见的一疏菜,也是为数不多的紫色蔬菜之一,餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子的吃法也是非常多的,红烧,蒸、煮、炸、烤等等,我之前的文章中也有分享过茄子的做法,今天我给大家分享一道“肉未烧茄子”的经典做法。接下来请看具体做法。

准备食材:青茄子,五花肉,青椒,红椒,大葱,生姜,鸡蛋,玉米淀粉,大蒜

调料:豆瓣酱,蚝油,鸡粉,白糖,胡椒粉,老抽

1、准备青茄子一个,切成菱形块

肉沫茄子的做法步骤(肉沫烧茄子的经典做法)(1)

2、盆里打入一个鸡蛋,搅拌均匀,再抓入适量的玉米淀粉拌匀

肉沫茄子的做法步骤(肉沫烧茄子的经典做法)(2)

3、准备五花肉一小块,先切成薄片,再剁成肉沫,大葱一段切成马蹄片,放入小盆中,生姜一小块切成菱形片,大蒜两粒切成蒜片,青椒一个去瓢切成菱形片,红椒半个去瓢,同样切成菱形片

肉沫茄子的做法步骤(肉沫烧茄子的经典做法)(3)

4、炒锅烧热倒入食用油,等油温烧至5成热时,下入拌好的茄子,开中火炸3分钟左右,炸至茄子外皮金黄酥脆时,即可捞出控油

肉沫茄子的做法步骤(肉沫烧茄子的经典做法)(4)

5、另起锅添入半勺食用油,倒入肉沫翻炒,炒至肉沫发白时,倒入葱姜爆香,加入豆瓣酱5克,翻炒几下,炒出红油,加入蚝油5克,继续翻炒几下

肉沫茄子的做法步骤(肉沫烧茄子的经典做法)(5)

6、加入半勺清水,倒入青红椒片,加入鸡粉1克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,老抽几滴调色,搅拌化开

肉沫茄子的做法步骤(肉沫烧茄子的经典做法)(6)

7、倒入炸好的茄子,颠锅翻炒均匀,即可关火起锅装入盘中

肉沫茄子的做法步骤(肉沫烧茄子的经典做法)(7)

这道肉沫烧茄子就做好了,如果你也感兴趣就跟着做来吃哦,喜欢的话请帮忙点个赞呗,谢谢!

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