ecocook高压锅好用吗(法国制造压力锅试用分享)

记得是20多年前,高压锅已经出现在了我的生活中,那时候看到高压锅在煤气炉上“嘶嘶嘶”响个不停,我就要躲的远远的,生怕它爆炸了。这么多年过去了,偶尔也听说过高压锅爆炸的事情,但是好像和飞机坠毁、火车脱轨一样,概率着实是很低的,关键还是要使用得当。至少这么多年过去了 ,不管是传统的铝合金压力锅,还是后来的电压力锅,我家的用的很安全,身边的亲戚朋友,邻居同事都没有发生过什么事故,所以它已经成为家庭中一件普通的厨房用具或者说家庭电器。高压锅的原理是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,平时我们出去旅游,在高山、高原上,气压不到1个大气压,不到100℃水就能沸腾,用普通锅子烹饪实物,通常都不容易煮熟,连饭都是夹生的,这时候用高压锅就能轻松把实物煮熟了。我们现在的传统能源压力锅,一般分为普通铝合金压力锅和不锈钢压力锅,其中不锈钢压力锅价格较为昂贵,但是耐热、美观,不易和食物中的酸、碱、盐起反应,而且使用寿命要比普通铝合金压力锅长。我们几天要说的这款Cristel法国进口防爆不锈钢高压锅,就属于后者。Cristel是法国本土品牌,也是著名的生产高质量不锈钢厨房用具的公司,这款高压锅不仅有着时尚的不锈钢外观,同时也藏着旧时光的味道。CRISTEL获得了法国政府颁发的EPV法国活文化遗产标志。这代表CRISTEL不仅有着古老的技术,还有着创新的工艺。此外法国CRISTEL还获得了《法国原产地认证》标志,有着纯正的法国血统。最让我觉得难得的是法国CRISTEL的终身质保,连感情都需要证明的年代,CRISTEL却还坚守着200年前的法式浪漫,让人心生向往。

ecocook高压锅好用吗(法国制造压力锅试用分享)(1)

购买压力锅,我首先考虑的是安全,毕竟高压锅内的压力不会没有限制,使用不当还是可能会爆炸的。这款Cristel不锈钢高压锅号称7重安全保证,图中是最重要的主安全阀和备用安全阀。大一点的是主安全阀,一旦锅子内部开始加压,主安全阀会上升,压力锅即锁定不能被打开。另外在压力锅使用前必须保证备用安全阀(细长的)处于低位,否则压力锅无法正常使用。

ecocook高压锅好用吗(法国制造压力锅试用分享)(2)

从锅盖内部可看到,这款Cristel不锈钢高压锅获得了德国和欧盟双重安全认证,德国人一向以严谨著称,所以大家可以安心了,这款锅子最高可承受300Kpa的压力。另外锅盖的侧面有一个泄压安全窗,是一个额外的安全装置,一旦锅子里面的压力过大,会喷出垫圈,进行辅助泄压,安全再多一重保障。

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这款Cristel不锈钢高压锅,采用18/10不锈钢,是最先进医用不锈钢材质,其更耐用更抗蚀。另外锅体内部有刻度标示,显示了以升为单位的最大盛装限度,任何盛装的液体不能超过锅体容积的2/3。

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说真的一款高压锅的好坏的做主要的就是看这个锅盖了,传统的高压锅必须将锅盖平放于锅身上固定锅身,让锅盖按图所示顺时针方向旋转,直至上、下手柄完全重合为止。而这款Cristel不锈钢高压锅的锅盖则是360度无特殊角度限制,想怎么盖就怎么盖。按下盖顶两侧按钮弹出环形卡钳,盖上锅盖,按下顶部按钮盒盖,用力不大就能操作,非常方便,可以说老人孩子都能操作。

ecocook高压锅好用吗(法国制造压力锅试用分享)(5)

下面这一步也非常重要,图中所示是三档可调节压力阀,主要作用是保持压力和释放多余蒸汽。分为1档、2档和卸压档。1档为温和烹饪,压力较小,2档为快速烹饪,压力较大。

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这款Cristel不锈钢高压锅属于一款多功能的锅子,不仅可以用来炖东西,甚至煎、炒、煮、炸都可以操作,另外用来炖东西也是非常方便的,锅子本身赠送有一个6L的压力锅蒸架也是采用采用18/10不锈钢,所一质量非常靠谱。因为高压锅内水蒸气不容易跑掉,所以炖锅的支撑脚十分短,也意味着用很少的水就能把东西炖熟了,很好的节约了水资源。

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因为要试试高压锅的效果到底怎么样,特地叫老爸去买了个鸡来试试看,先把鸡杀好的鸡洗净然后过水,捞出后放入高压锅内,放入木耳香菇、枸杞、生姜等就开始上火烧了,我妈说现在的鸡都嫩得很,只要1档就够了,而且大概就烧了4分钟,就让我先开小火,在过了2分钟就直接关火了,我还怕会不熟,但是姜还是老的辣,果然等鸡出锅已经很酥了……

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烹饪结束后,将高压锅从热远处移开或者直接关闭热源,小心将压力调节阀调至卸压档,等待没有多余蒸汽冒出,并且红色安全阀完全落下为止,这时压力锅内部不在受压,可以通过按压顶部两侧按钮打来锅盖。一锅香喷喷,肉质酥烂,美味多汁的香菇木耳炖鸡就出炉了,让人口水直流啊……

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优点:做工精致、用材讲究、设计合理、外形高大上,适用炉具多,操作方便又安全,送的菜谱也非常精致,不愧是高端厨具行业的标杆品牌。

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