茄汁豆腐这样做入口即化营养美味（老少皆宜的茄汁日本豆腐）

茄汁日本豆腐是一道很普通的家常菜，很多饭店都能吃到，日本豆腐经过煎制以后表皮是酥脆的，而中间是很嫩滑的，最外层包裹番茄酱汁，是酸酸甜甜的味道，特别好吃，我本人很喜欢吃，家里的小朋友也是爱的不得了，我想，这道菜应该是女人和小孩儿都不能抗拒的吧，今天小编就来说说关于茄汁豆腐这样做入口即化营养美味?下面更多详细答案一起来看看吧!

茄汁豆腐这样做入口即化营养美味

茄汁日本豆腐是一道很普通的家常菜，很多饭店都能吃到，日本豆腐经过煎制以后表皮是酥脆的，而中间是很嫩滑的，最外层包裹番茄酱汁，是酸酸甜甜的味道，特别好吃，我本人很喜欢吃，家里的小朋友也是爱的不得了，我想，这道菜应该是女人和小孩儿都不能抗拒的吧。

食材明细

日本豆腐、玉米淀粉、茄汁、蕃茄酱、糖、淀粉、盐、味极鲜酱油、油

做法步骤

1.先来处理日本豆腐，日本豆腐质地嫩滑，很容易碎，如果担心切碎，可以在切之前提前5分钟放冰箱冷冻，这样拿出来切的时候就会容易一些，切成宽约2厘米的小段备用。

2.调番茄酱汁。在番茄酱中加入糖、淀粉、味极鲜酱油以及适量的盐和清水，搅拌均匀，相对较稀的糊状，番茄酱汁就制作完成了。

3.小盘中准备玉米淀粉，把日本豆腐放进去滚一圈，全身包裹玉米淀粉。

4.锅中倒入稍多油，油温6成下锅炸，中火，下锅后不着急翻动，底面定型后再小心翻过来，这样就不容易碎了。

5.炸至金黄捞出，摩擦时会发出沙沙的声音，证明表面很酥脆。

6.锅中留一点点底油，倒入调好的番茄酱汁，小火不停搅拌，熬至浓稠，加入淀粉的目的也是让酱汁更醇厚。

7.倒入炸好的日本豆腐，小心炒匀，如果会颠勺，那就万无一失了，保证不会碎，日本豆腐均匀包裹番茄酱汁即可。

来源：美食天下

责编：张曦

编审：李星

终审：钱红兵