鱼酸菜是什么菜做的（酸菜鱼的做法）

鱼酸菜主要是用白菜或青菜腌制而成，今天小编就来说说关于鱼酸菜是什么菜做的?下面更多详细答案一起来看看吧!

鱼酸菜是什么菜做的

鱼酸菜主要是用白菜或青菜腌制而成。

酸菜鱼做法：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋即可完成。