一带一路好食材（一带一路好食材）

上榜国家介绍：

格鲁吉亚（英语：Georgia，格鲁吉亚语：საქართველო，罗马化：Sakartvelo）位于亚洲西南部高加索地区的黑海沿岸，北邻俄罗斯，格鲁吉亚曾是苏联加盟共和国，是斯大林的故乡。

西部为湿润的亚热带海洋性气候，东部为干燥的亚热带气候。各地气候垂直变化显著，海拔490～610米地带为亚热带气候，较高处气候偏寒；海拔2000米以上地带为高山气候，无夏季；3500米以上终年积雪，并有冰川。年降水量西部1000-3000毫米，东部300-800毫米。

农业构成主要为种植业、农业、畜牧业、农产品加工业、林业、渔业等。2010年，格农林渔业产值为23.97亿拉里，同比增长7.5%，占GDP的8.4%。2010年农作物总播种面积27.53万公顷。2011年格政府对农业领域投资1.5亿拉里，用于建造农产品储存库和物流中心，以增加农业人口就业。2011年，格农业在经过连续3年衰退后实现增长,增长率5.5%。2011年格活羊出口总数达16.5万只，金额1500万美元，同比增长90%。2011年，格矿泉水出口量达7130万升，出口金额4700万美元，同比增长49%。2011年葡萄产量为20万吨，较2010年增加3万吨，增长17.6%。

格鲁吉亚人以面食为主，主食有小麦、玉米、马铃薯和姆恰迪（一种面食）等，副食有牛羊肉、奶制品、禽蛋、各种蔬菜和水果等。牛奶和面包是生活中的必需品。格鲁吉亚人喜欢用菠菜、水果、禽类及各种香料烹制菜肴，口味偏重，爱甜、酸味。格鲁吉亚的传统菜肴有以火鸡为主料的“萨齐维”、“水煮包子”、木柴烧成炭后烤制而成的烤肉、加奶酪馅烘烤的大饼——哈恰布里。格鲁吉亚人爱吃烤制和熏制的肉类、辣椒、腌制和醋浸食物，以及油炸点心、水果与蔬菜。格鲁吉亚人酷爱奶酪，当地人自制的奶酪醇香，口感很好，种类繁多，其中咸奶酪“苏乌古尼”属奶酪家族中的佳品。

上榜食材介绍：

格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地，1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现:这是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品种葡萄，是人类历史上最古老的品种!由此证明格鲁吉亚是世界葡萄酒的起源。葡萄酒对于格鲁吉亚人就像茶与中国人一样，在古老的发展史中难解难分 。在现今的世界，举国家家自酿葡萄酒只有格鲁吉亚人，深厚多彩的酒文化源远流长。原苏联国家民众公认格鲁吉亚葡萄酒是世界最好的、最纯的酒，而不是法国红酒。格鲁吉亚葡萄酒还曾是前苏联时期的国宴酒。

陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式，在现代化的酿酒方式的冲击下，因其酿造工艺复杂，产量低，使格鲁吉亚葡萄酒更显珍贵，在欧洲和北美地区享有极高的声誉。生产葡萄酒时需要将陶罐埋入土中，只将口露出地面，葡萄、葡萄皮和葡萄梗均置于陶罐中，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在 14-15 度常温下发酵和保存，并使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。这样酿制的葡萄酒不管甜或不甜，单宁含量都相当高。

上榜理由：

历史悠久 珍贵少有 工艺传统