家常草鱼最好的做法（草鱼的10道家常做法）

草鱼的营养价值非常高，而且含有丰富的蛋白质，所以平时我们应该多吃点草鱼，而且正在减肥的宝宝们还在担心没肉吃吗？那就赶紧试一下草鱼吧。鱼肉不会长肥膘哦！那么草鱼怎么做好吃呢？下面，小编来介绍10道美味可口的草鱼做法。

红烧草鱼

材料：草鱼，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐。

做法：

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2.锅内放油，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、盐、一碗水。

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

酸菜草鱼

材料：

草鱼、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清、鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉。

做法：

1.鱼切成薄片，加适量料酒、姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。

2.酸菜、泡椒、干辣椒切成小块，姜蒜切片。

3.锅里放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

4.放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。

5.大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

糖醋草鱼

材料：草鱼，洋葱，青椒，红甜椒，黄甜椒，葱段，蒜末，淀粉，糖醋酱，水，酒，糖，盐，蛋。

做法：

1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹淀粉备用。

2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

3.起油锅，油热至八成，放入草鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

4.锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及洋葱，青红辣椒、黄辣椒等煮沸关火。

5.将煎好鱼加入拌匀即可。

水煮草鱼

材料：草鱼、干辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒、盐、味精、辣椒面、五香面、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油。

做法：

1．草鱼处理干净，取肉片薄片，头和骨剁成块，分别加辣椒面、五香面、胡椒粉等调味品腌制入味，加淀粉拌匀。

2．鱼头和骨入油炸透，放在熟豆芽上面。

3．将鱼片划熟倒在鱼头和骨上。

4．辣椒油炸香干辣椒、芝麻、草果、砂仁，倒在鱼片上即可。

剁椒蒸草鱼

材料：草鱼1条，葱花，姜末，料酒，盐，剁椒，油。

做法：

1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。

2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。

3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。

4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。

5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。

6.锅内水开，大火蒸8，9分钟。

豆豉蒸草鱼

材料：草鱼一条，姜片，葱，红辣椒，豆豉，盐，酱油，油。

做法：

1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。

2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。

3.支好锅，放适量的水烧开。

4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。

6.大中火蒸8分钟，起锅。

7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。

9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。

烤鱼

材料：草鱼，芹菜，香菜，大葱，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，盐，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫县豆瓣

做法：

1.鱼去了头之后，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。

2.鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。

3.开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。

4.锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了。

松鼠鱼

材料：草鱼，冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米，葱米共10克，料酒10克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克

做法：

1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。

2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。

4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。

清蒸草鱼

材料：草鱼，葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉，油，花椒少许，盐少许，料酒

做法：

1.先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2.水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

3.加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4.另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。

5.在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把浇上热油就可以了。

干炸草鱼块

材料：草鱼，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉。

做法：

1.草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

2.将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3.起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

4.油温升至8成热时复炸一遍。

以上就是今天介绍的10道美味可口的草鱼的做法，如果大家喜欢可以在家做一下，或者还有别的做法也可以在留言区评论留言分享。

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