家常草鱼最好的做法(草鱼的10道家常做法)

草鱼的营养价值非常高,而且含有丰富的蛋白质,所以平时我们应该多吃点草鱼,而且正在减肥的宝宝们还在担心没肉吃吗?那就赶紧试一下草鱼吧。鱼肉不会长肥膘哦!那么草鱼怎么做好吃呢?下面,小编来介绍10道美味可口的草鱼做法。

红烧草鱼

家常草鱼最好的做法(草鱼的10道家常做法)(1)

材料:草鱼,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐。

做法:

1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2.锅内放油,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入醋,料酒、老抽、糖、盐、一碗水。

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。

酸菜草鱼

家常草鱼最好的做法(草鱼的10道家常做法)(2)

材料:

草鱼、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清、鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉。

做法:

1.鱼切成薄片,加适量料酒、姜粉、鸡蛋清,抓匀,腌20分钟左右。

2.酸菜、泡椒、干辣椒切成小块,姜蒜切片。

3.锅里放适量油,爆香蒜片、姜片和花椒,放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味。

4.放鸡汤,加适量盐和白糖调味儿。

5.大火烧开后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片,鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花。

糖醋草鱼

家常草鱼最好的做法(草鱼的10道家常做法)(3)

材料:草鱼,洋葱,青椒,红甜椒,黄甜椒,葱段,蒜末,淀粉,糖醋酱,水,酒,糖,盐,蛋。

做法:

1.鱼洗净,去鳞片、内脏后,以腌料腌约20分钟,再均匀沾裹淀粉备用。

2.洋葱去皮切片;青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片,备用。

3.起油锅,油热至八成,放入草鱼,以小火炸至两面呈金黄色后捞起,沥油备用。

4.锅中留少许油,爆香葱段、蒜末,加入所有调味料及洋葱,青红辣椒、黄辣椒等煮沸关火。

5.将煎好鱼加入拌匀即可。

水煮草鱼

家常草鱼最好的做法(草鱼的10道家常做法)(4)

材料:草鱼、干辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒、盐、味精、辣椒面、五香面、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油。

做法:

1.草鱼处理干净,取肉片薄片,头和骨剁成块,分别加辣椒面、五香面、胡椒粉等调味品腌制入味,加淀粉拌匀。

2.鱼头和骨入油炸透,放在熟豆芽上面。

3.将鱼片划熟倒在鱼头和骨上。

4.辣椒油炸香干辣椒、芝麻、草果、砂仁,倒在鱼片上即可。

剁椒蒸草鱼

家常草鱼最好的做法(草鱼的10道家常做法)(5)

材料:草鱼1条,葱花,姜末,料酒,盐,剁椒,油。

做法:

1.将鱼去鳞,去内脏清洗干净。

2.将鱼头鱼尾切下,鱼身切细刀,鱼肚子项链,鱼头中间切一小刀,用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。

3.将盘底放上姜片,切好的鱼摆盘好。

4.葱花,姜末切好,剁椒剁碎。

5.将鱼身略微抹上盐,料酒,然后撒上剁椒、姜末。

6.锅内水开,大火蒸8,9分钟。

豆豉蒸草鱼

家常草鱼最好的做法(草鱼的10道家常做法)(6)

材料:草鱼一条,姜片,葱,红辣椒,豆豉,盐,酱油,油。

做法:

1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。

2.姜,葱,红辣椒匀切细丝。

3.支好锅,放适量的水烧开。

4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

5.撒上豆豉,再铺少许姜丝。

6.大中火蒸8分钟,起锅。

7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

8.先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。

9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。

烤鱼

家常草鱼最好的做法(草鱼的10道家常做法)(7)

材料:草鱼,芹菜,香菜,大葱,大蒜,老姜,泡椒,泡姜,野山椒,干辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,盐,生抽,料酒,生粉,胡椒面,郫县豆瓣

做法:

1.鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。

2.鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟。

3.开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下,煮开之后,把汤倒进烤好的鱼里,再接着烤10分钟。

4.锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了。

松鼠鱼

家常草鱼最好的做法(草鱼的10道家常做法)(8)

材料:草鱼,冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米,葱米共10克,料酒10克,清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克

做法:

1.将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。

2.将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

3.炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。

4.锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。

清蒸草鱼

家常草鱼最好的做法(草鱼的10道家常做法)(9)

材料:草鱼,葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉,油,花椒少许,盐少许,料酒

做法:

1.先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2.水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。

3.加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4.另起锅加油,烧热,加花椒少许。等花椒变黑后,关火。

5.在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把浇上热油就可以了。

干炸草鱼块

家常草鱼最好的做法(草鱼的10道家常做法)(10)

材料:草鱼,葱,姜,盐,白糖,料酒,胡椒粉,干淀粉。

做法:

1.草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。

2.将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3.起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。

4.油温升至8成热时复炸一遍。

以上就是今天介绍的10道美味可口的草鱼的做法,如果大家喜欢可以在家做一下,或者还有别的做法也可以在留言区评论留言分享。

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